Description
Ein herzhafter, mexikanischer Reisauflauf aus nur einem Topf: saftiges Hackfleisch, Reis, Mais und Käse, abgeschmeckt mit typischen Gewürzen – unkompliziert, schnell und voller Geschmack!
Ingredients
250 g Rinderhackfleisch
180 g Langkornreis (ungekocht)
1 Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht)
400 g Tomatenwürfel (Dose oder frisch)
120 g geriebener Cheddar oder Gouda
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
Salz
Pfeffer
2 Tomaten (frisch, zum Garnieren)
1/2 Bund frischer Koriander
2 EL Öl (zum Anbraten)
Instructions
1. Hackfleisch in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf mit Öl kräftig anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zufügen und glasig anschwitzen.
3. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer zugeben, kurz mitrösten.
4. Reis zugeben, 1–2 Minuten mit anbraten.
5. Mais und Tomatenwürfel unterrühren.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und zugedeckt 15–18 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren.
7. Käse darüberstreuen und mit Deckel oder Folie bedeckt schmelzen lassen (optional unter den Backofengrill stellen).
8. Mit frischen Tomatenwürfeln und Koriander bestreuen und direkt servieren.
Notes
Den Reis vor der Verwendung gut abspülen – so bleibt er locker.
Je nach Geschmack mehr Chili oder Jalapeños für extra Schärfe zugeben.
Reste lassen sich portionsweise einfrieren und später aufwärmen – mit etwas Brühe wird er wieder schön saftig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: One Pot / Pfannengericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 400 g
- Calories: 470 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1100 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Auflauf, mexikanisch, Reis, One Pot, Hackfleisch