Description
Weiche, aromatische Erdnussbutterkekse mit einer lustigen, geschmolzenen Marshmallow-Schneemann-Deko. Perfekt für Wintertage, Adventsbacken oder als Geschenkidee. Diese Kekse sind ein Highlight für Groß und Klein und bleiben wunderbar weich!
Ingredients
120 g weiche Butter
200 g cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
100 g brauner Zucker
80 g feiner Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
190 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
12 große Marshmallows
150 g weiße Kuvertüre oder Candy Melts
Zuckerschrift schwarz und orange (zum Dekorieren)
Instructions
1. Weiche Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und feinen Zucker cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und unter die Buttermasse kneten.
4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer walnussgroße Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, genügend Abstand lassen.
6. Kekse ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.
7. Marshmallows quer halbieren und je eine Hälfte auf die noch warmen Kekse setzen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 2 Minuten schmelzen lassen.
8. Weiße Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel über die Marshmallows geben, sodass sie leicht verlaufen.
9. Mit schwarzer und oranger Zuckerschrift Gesichter und Knöpfe aufmalen. Alles fest werden lassen.
Notes
Für extra weiche Kekse: Nicht zu lange backen, die Mitte darf noch weich sein!
Marshmallows nicht zu stark schmelzen, sonst verlieren sie die Form.
Die Kuvertüre fest werden lassen, bevor du die Kekse lagerst oder verpackst.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen, Kekse, Weihnachtsbäckerei
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 280
- Sugar: 23
- Sodium: 160
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1.5
- Protein: 4.5
- Cholesterol: 25
Keywords: Erdnussbutterkekse, Schneemann, Winter, Weihnachten, Marshmallow