Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, gibt es kaum etwas Schöneres, als gemeinsam in der warmen Küche zu stehen und winterliche Kekse zu backen. Diese Geschmolzenen Schneemann Erdnussbutterkekse sind nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern überzeugen auch durch ihren herrlich soften Biss und den unwiderstehlichen Erdnussgeschmack. Ob für den Adventskaffee, als Mitbringsel oder für den Nikolausteller – diese Kekse zaubern Groß und Klein garantiert ein Lächeln ins Gesicht.

Das Besondere an diesen Keksen: Das lustige Design! Ein zerlaufener Marshmallow-Schneemann sitzt auf einem buttrigen Erdnusskeks, überzogen mit weißer Schokolade und liebevoll dekoriert. Mit ein paar einfachen Handgriffen entsteht ein winterliches Backhighlight, das jede Keksdose aufpeppt.

Kann ich auch andere Nussbutter verwenden?

Natürlich! Du kannst statt Erdnussbutter auch Mandelmus oder Cashewmus verwenden. Beachte aber, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz leicht verändern können. Erdnussbutter verleiht dem Keks allerdings die klassische, kräftige Note.

Zutaten für Geschmolzene Schneemann Erdnussbutterkekse – und warum sie unverzichtbar sind

Weiche Butter: Sorgt für Saftigkeit und einen buttrigen Geschmack.
Erdnussbutter (cremig, ungesüßt): Gibt dem Keks seine charakteristische Textur und das typische Aroma.
Brauner Zucker: Macht die Kekse weich und aromatisch.
Feiner Zucker: Für die richtige Süße und Struktur.
Ei (Größe M): Bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
Vanilleextrakt: Hebt die Aromen und gibt Tiefe.
Mehl (Type 405): Die Basis für den Teig, sorgt für Stabilität.
Backpulver & Natron: Für die perfekte Konsistenz und einen lockeren Keks.
Salz: Verstärkt die Geschmacksnuancen.
Große Marshmallows: Für den “geschmolzenen” Schneemann-Effekt.
Weiße Kuvertüre oder Candy Melts: Um den Marshmallow zu umhüllen und die Schneemannsoptik zu erzielen.
Dekor: Zuckerschrift in Schwarz & Orange: Für Gesicht, Knöpfe und Nase des Schneemanns.

So bereitest du Geschmolzene Schneemann Erdnussbutterkekse zu

Schritt 1: Teig anrühren

Die weiche Butter mit Erdnussbutter, braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich unterrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und zum Buttergemisch geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln walnussgroße Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ausreichend Abstand lassen. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Schritt 3: Marshmallows schmelzen lassen

Die Marshmallows quer halbieren. Jeweils eine Hälfte auf einen noch leicht warmen Keks setzen, leicht andrücken und weitere 2 Minuten im ausgeschalteten, noch warmen Ofen schmelzen lassen.

Schritt 4: Schneemänner dekorieren

Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel großzügig über die Marshmallows geben, sodass sie leicht verlaufen. Mit schwarzer und oranger Zuckerschrift Gesichter und Knöpfe aufmalen. Fest werden lassen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Geschmolzenen Schneemann Erdnussbutterkekse frisch, wenn die Schokolade noch leicht knackig ist. In einer luftdichten Dose bleiben sie aber auch mehrere Tage weich und aromatisch. Ideal zum Verschenken – einfach in Zellophan verpacken und mit Schleife versehen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich die Kekse?

Luftdicht verpackt sind sie ca. 5 Tage haltbar. Die Marshmallow-Dekoration bleibt am ersten Tag am schönsten.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die fertig gebackenen Kekse (ohne Deko) lassen sich wunderbar einfrieren. Vor dem Dekorieren auftauen lassen.

Was mache ich, wenn ich keine Zuckerschrift habe?

Du kannst auch geschmolzene Schokolade und einen Zahnstocher verwenden, um die Gesichter zu zeichnen.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung. Die Konsistenz wird etwas anders, aber der Geschmack bleibt top.

Welche Erdnussbutter eignet sich am besten?

Verwende am besten cremige, ungesüßte Erdnussbutter. Crunchy Varianten funktionieren auch, dann werden die Kekse etwas kerniger.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Die besten Geschmolzenen Schneemann Erdnussbutterkekse

Author: Elena Bauer
Total Time: 32 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Weiche, aromatische Erdnussbutterkekse mit einer lustigen, geschmolzenen Marshmallow-Schneemann-Deko. Perfekt für Wintertage, Adventsbacken oder als Geschenkidee. Diese Kekse sind ein Highlight für Groß und Klein und bleiben wunderbar weich!