Ein cremiges Hühnchen Stroganoff vereint zartes Hähnchenfilet, aromatische Champignons und eine herrlich sämige Sauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Die samtige Sauce mit einem Hauch von Senf und Sauerrahm schmeichelt dem Gaumen und bringt echtes Comfort Food auf den Tisch. Mit frischer Petersilie bestreut und klassischen Bandnudeln serviert, wird dieses Gericht im Handumdrehen zum Familienfavoriten.

Ob zum gemütlichen Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – dieses Rezept ist unkompliziert und dennoch besonders. Die Mischung aus herzhaft angebratenem Hühnchen, feinen Pilzen und cremiger Sauce macht es zu einer perfekten Wahl, wenn es mal etwas Besonderes, aber trotzdem schnell gehen soll.

Wie wird Hühnchen Stroganoff besonders zart und cremig?

Das Geheimnis eines besonders zarten Hühnchen Stroganoff liegt im kurzen, aber kräftigen Anbraten des Hähnchens. Das Fleisch bleibt saftig, wenn es nicht zu lange gegart wird. Für die cremige Konsistenz sorgt die Kombination aus Brühe, Senf und Sauerrahm, die zusammen mit dem Bratensatz der Pilze die Sauce wunderbar aromatisch macht.

Zutaten für Cremiges Hühnchen Stroganoff (und warum sie wichtig sind)

Hähnchenbrustfilet – Die Basis des Gerichts, zart und schnell gar.
Champignons – Geben dem Stroganoff sein typisches, erdiges Aroma.
Zwiebel & Knoblauch – Sorgen für ein würziges, tiefes Geschmacksfundament.
Hühnerbrühe – Die Sauce wird dadurch besonders rund und aromatisch.
Sauerrahm – Verleiht Cremigkeit und eine leichte Frische.
Dijon-Senf – Sorgt für eine feine Würze und gibt der Sauce Charakter.
Mehl – Bindet die Sauce, damit sie schön sämig wird.
Butter & Öl – Für das Anbraten und den vollen Geschmack.
Petersilie – Frische zum Schluss für das perfekte Finish.
Salz, Pfeffer – Unverzichtbar zum Abschmecken.
Bandnudeln (optional) – Die klassische Beilage zum Servieren.

So bereitest du Cremiges Hühnchen Stroganoff zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen und das Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anrösten

Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und alles kräftig anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Schritt 3: Sauce anrühren und einkochen

Das Mehl über die Pilze streuen, kurz mitrösten und mit Hühnerbrühe ablöschen. Den Senf einrühren und die Sauce ein paar Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt.

Schritt 4: Hühnchen und Sauerrahm einarbeiten

Das angebratene Hähnchen wieder zur Sauce geben. Sauerrahm unterheben und alles bei niedriger Hitze kurz erwärmen – nicht mehr kochen lassen, damit die Sauce nicht gerinnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Anrichten und servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit Bandnudeln servieren.

Servieren und Aufbewahren

Cremiges Hühnchen Stroganoff schmeckt am besten frisch, direkt nach der Zubereitung. Die Sauce verbindet sich dann optimal mit dem Fleisch und den Nudeln. Solltest du Reste haben, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen am besten langsam und bei niedriger Hitze erhitzen, damit die Sauce nicht ausflockt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Gericht auch mit Putenfleisch zubereiten?

Ja, Putenbrustfilet eignet sich genauso gut und bleibt ebenfalls schön saftig.

2. Eignet sich Stroganoff zum Einfrieren?

Aufgrund des Sauerrahms wird die Sauce nach dem Auftauen meist etwas grisselig. Für beste Konsistenz lieber frisch zubereiten.

3. Welche Beilage passt am besten?

Klassisch werden Bandnudeln oder Reis serviert, aber auch Kartoffelpüree ist eine tolle Alternative.

4. Wie bekomme ich die Sauce noch cremiger?

Ein zusätzlicher Löffel Frischkäse oder ein Schuss Sahne machen die Sauce besonders samtig.

5. Kann ich die Pilze ersetzen?

Wenn du keine Champignons magst, kannst du auch Kräuterseitlinge oder braune Steinchampignons verwenden.

6. Kann ich das Gericht laktosefrei kochen?

Ja, einfach laktosefreien Sauerrahm und ggf. Pflanzenöl statt Butter verwenden.

Mehr Hühnchen-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses cremige Hühnchen Stroganoff gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Zitronen-Hähnchen-Pfanne für ein frisches, leichtes Mittagessen.
Knusprige Hähnchenbrust mit Rosmarin-Kartoffeln für den Sonntagsklassiker.
Hähnchen-Geschnetzeltes Zürcher Art mit cremiger Rahmsauce.
Paprika-Hähnchen-Eintopf mit buntem Gemüse.
Hähnchen-Curry mit Kokosmilch für den exotischen Touch.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du das Rezept abgewandelt? Hast du statt Bandnudeln vielleicht Spätzle verwendet?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Cremiges Hühnchen Stroganoff

Author: Elena Bauer
Total Time: 35 Minuten
Yield: 3

Print Recipe

Description

Cremiges Hühnchen Stroganoff vereint zartes Hähnchenbrustfilet mit aromatischen Champignons und einer sämigen Sauce auf Sauerrahm-Basis. Ein echtes Wohlfühlessen, das schnell gemacht und unglaublich lecker ist. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden.