Description

Cremiger Wintergemüseauflauf ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Zartes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Möhren und Lauch werden in einer samtigen Sahne-Käsesauce im Ofen goldbraun überbacken. Ein Klassiker für die ganze Familie – sättigend, bunt und herrlich aromatisch!

Ingredients

350 g Brokkoli (in Röschen)

350 g Blumenkohl (in Röschen)

250 g Möhren (in Scheiben)

1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)

200 ml Sahne

200 ml Milch

30 g Butter

30 g Mehl

150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)

1 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Bestreuen, optional)

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Brokkoli, Blumenkohl und Möhren putzen, in Stücke schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.

3. In kochendem Salzwasser Brokkoli, Blumenkohl und Möhren jeweils 2–3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.

4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch und Sahne nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwei Drittel des Käses unterrühren.

5. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce gleichmäßig darüber verteilen, mit restlichem Käse bestreuen.

6. Im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.

7. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Notes

Gemüse gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

Für eine noch würzigere Note etwas Blauschimmelkäse mit in die Sauce geben.

Der Auflauf lässt sich ideal vorbereiten und erst später überbacken.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Auflauf
Method: Überbacken
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Auflaufs
Calories: 370
Sugar: 7
Sodium: 770
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 27
Fiber: 6
Protein: 16
Cholesterol: 65

Keywords: Wintergemüse, vegetarisch, Auflauf, Wohlfühlessen