Cremiger Kokosnuss-Ananas-Reis

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Fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich: Dieser Kokosnuss-Ananas-Reis bringt das Urlaubsfeeling direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus duftendem Jasminreis, süßer Ananas, gerösteter Kokosnuss und einem Hauch Limette macht dieses Gericht zu einer exotischen Beilage oder einem leichten Hauptgericht – perfekt für warme Tage oder als Überraschung auf dem Buffet. Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält der Reis eine besonders cremige Textur und ein intensives Aroma, das hervorragend mit der fruchtigen Säure der Ananas harmoniert.

Ob als Beilage zu asiatischen Currys, zu gegrilltem Fisch oder einfach solo: Kokosnuss-Ananas-Reis ist immer ein Highlight. Die dezente Süße, die tropische Note und das knusprige Kokostopping machen ihn zum Favoriten für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben.

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Was macht diesen Kokosnuss-Ananas-Reis so besonders?

Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und frischer Ananas sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das leicht exotische Aroma erinnert an Sommer und Fernweh – und das Beste: Der Reis ist blitzschnell gemacht und gelingt garantiert.

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Zutaten für Cremiger Kokosnuss-Ananas-Reis (und warum sie wichtig sind)

• Jasminreis: Gibt dem Gericht eine duftende, zarte Basis.
• Kokosmilch: Verleiht dem Reis Cremigkeit und einen Hauch von Exotik.
• Frische Ananas: Sorgt für Fruchtigkeit und ein süß-säuerliches Aroma.
• Geröstete Kokosraspeln: Bringen einen knusprigen Kontrast und intensives Kokosaroma.
• Frischer Limettensaft: Setzt einen frischen, säuerlichen Akzent.
• Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie): Runden das Gericht aromatisch ab.
• Salz: Hebt alle Aromen hervor und sorgt für die richtige Würze.

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So bereitest du Cremigen Kokosnuss-Ananas-Reis zu

Schritt 1: Reis waschen und vorbereiten

Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. So wird der Reis später besonders locker.

Schritt 2: Reis mit Kokosmilch kochen

Den gewaschenen Reis zusammen mit Kokosmilch, etwas Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 12–15 Minuten garen, bis der Reis cremig und die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Schritt 3: Ananas vorbereiten

Während der Reis kocht, frische Ananas schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alternativ kann auch gut abgetropfte Ananas aus der Dose verwendet werden.

Schritt 4: Kokosraspeln rösten

Kokosraspeln ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Das bringt extra Aroma und sorgt für einen tollen Crunch.

Schritt 5: Alles vermengen

Den fertigen Reis vorsichtig mit den Ananasstücken und dem Limettensaft vermengen. Mit den gerösteten Kokosraspeln und frisch gehackten Kräutern bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Kokosnuss-Ananas-Reis frisch und lauwarm als Beilage zu asiatischen Gerichten, Currys, gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Reste lassen sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren mit etwas Wasser oder Kokosmilch erwärmen und gut umrühren.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Reissorten verwenden?

Jasminreis eignet sich wegen seines Dufts und seiner Konsistenz am besten, aber auch Basmatireis oder Langkornreis funktionieren.

Kann ich Ananas aus der Dose verwenden?

Ja, achte darauf, dass sie gut abgetropft ist und möglichst im eigenen Saft statt in Sirup eingelegt wurde.

Eignet sich das Rezept auch für Veganer?

Absolut, das Rezept ist komplett vegan, solange keine Butter oder tierische Produkte hinzugefügt werden.

Kann ich den Reis auch im Reiskocher zubereiten?

Ja, einfach alle Zutaten (bis auf Kokosraspeln, Limettensaft und Kräuter) wie gewohnt in den Reiskocher geben und laut Anleitung zubereiten.

Wie kann ich das Gericht noch weiter aufpeppen?

Füge gehackte Cashewkerne, Chiliflocken oder einen Schuss Sojasauce hinzu, um weitere Aromen zu integrieren.

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Mehr Reis-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Kokosnuss-Ananas-Reis gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Limetten-Koriander-Reis als erfrischende Beilage zu mexikanischen Gerichten.
• Gebratener Gemüse-Reis mit buntem saisonalem Gemüse und Sesam.
• Mango-Kokos-Reis als fruchtige Beilage zu Currys.
• Knuspriger Knoblauch-Reis mit geröstetem Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
• Wildreis-Salat mit getrockneten Cranberries und Walnüssen für den besonderen Twist.

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