Description
Cremige Schwedische Fleischbällchen vereinen zartes Hackfleisch und eine samtige Sahnesauce – ein echtes Wohlfühlgericht, das durch Preiselbeeren und frische Petersilie perfekt abgerundet wird. Skandinavischer Genuss für zuhause!
Ingredients
300 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 g Semmelbrösel
100 ml Milch
1 Ei
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
¼ TL Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne
2 EL Preiselbeeren (zum Servieren)
1 EL Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und in 1 EL Butter glasig dünsten.
2. Rinder- und Schweinehack mit Semmelbröseln, Milch, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. 10 Minuten quellen lassen.
3. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen, Hände leicht anfeuchten.
4. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten.
5. Für die Sauce erneut Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Brühe und Sahne unter Rühren zugeben, aufkochen lassen bis die Sauce cremig ist.
6. Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie und Preiselbeeren servieren.
Notes
Für besonders fluffige Bällchen die Semmelbrösel-Milch-Mischung gut durchziehen lassen.
Wer mag, kann einen Teil der Sahne durch Crème fraîche ersetzen – das macht die Sauce noch sämiger.
Die Sauce bei Bedarf mit etwas Brühe oder Milch nachjustieren, falls sie beim Erhitzen zu dick wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Skandinavisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 4-5 Bällchen
- Calories: 445
- Sugar: 4
- Sodium: 970
- Fat: 30
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 120
Keywords: Schwedische Fleischbällchen, Köttbullar, Hackbällchen, Sahnesauce