Cremige Schwedische Fleischbällchen

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Saftige Fleischbällchen in einer köstlichen, cremigen Sauce – das ist schwedischer Genuss pur! Dieses Gericht erinnert an gemütliche Familienabende und den verführerischen Duft aus Omas Küche. Die Kombination aus mild gewürzten Hackbällchen und einer reichhaltigen Sauce macht die schwedischen Fleischbällchen zu einem echten Wohlfühl-Essen.

Besonders lecker werden sie mit Preiselbeeren serviert – ein harmonisches Zusammenspiel aus Herzhaftem und Süßem. Perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie, als Festessen oder einfach für einen besonderen Abend zuhause. Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück Skandinavien auf den Teller!

---

Welche Fleischsorten eignen sich am besten für Schwedische Fleischbällchen?

Traditionell werden schwedische Fleischbällchen mit einer Mischung aus Rinder- und Schweinehack zubereitet. Diese Kombination sorgt für eine ideale Balance zwischen Saftigkeit und Geschmack. Wer es magerer mag, kann auch nur Rinderhack verwenden – doch das gewisse Etwas kommt meist erst mit etwas Schweinefleisch ins Spiel.

---

Zutaten für Cremige Schwedische Fleischbällchen

• Rinderhackfleisch
• Schweinehackfleisch
• Zwiebel
• Knoblauch
• Semmelbrösel
• Milch
• Ei
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter
• Mehl
• Rinderbrühe
• Sahne
• Preiselbeeren (zum Servieren)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Jede Zutat hat ihre eigene, wichtige Rolle: Die Mischung aus Hackfleisch ergibt zarte Bällchen, die Semmelbrösel und Milch machen sie besonders fluffig. Mit Zwiebeln und Gewürzen werden sie aromatisch abgerundet. Die Sauce lebt von Butter, Mehl, Brühe und Sahne – für den typisch cremigen Charakter. Preiselbeeren und Petersilie runden das Gericht frisch ab.

---

So bereitest du Cremige Schwedische Fleischbällchen zu

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und beides in etwas Butter glasig dünsten. Das sorgt für ein besonders feines Aroma in den Fleischbällchen.

Schritt 2: Hackfleischmasse anrühren

Rinderhack und Schweinehack mit Semmelbröseln, der lauwarmen Milch, Ei, gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch sowie den Gewürzen gründlich vermengen. Die Masse für 10 Minuten ruhen lassen, damit die Brösel Flüssigkeit aufnehmen.

Schritt 3: Fleischbällchen formen

Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Tipp: Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.

Schritt 4: Fleischbällchen anbraten

In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun anbraten. Anschließend auf einen Teller legen und warmhalten.

Schritt 5: Sauce zubereiten

Im Bratensatz erneut Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Rinderbrühe und Sahne unter Rühren zugeben. Alles aufkochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

Schritt 6: Fleischbällchen vollenden

Die angebratenen Bällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Preiselbeeren servieren.

---

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die cremigen schwedischen Fleischbällchen frisch zubereitet, wenn sie noch richtig heiß und saftig sind. Klassisch werden sie mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln serviert, Preiselbeeren bringen eine fruchtige Note ins Spiel. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze wieder erwärmen. Die Sauce kann beim Erwärmen mit etwas Milch oder Brühe wieder cremig gerührt werden.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, sowohl die rohen als auch die gebratenen Fleischbällchen lassen sich wunderbar einfrieren. Die Sauce jedoch am besten frisch zubereiten.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder auch Pasta harmonieren perfekt mit den würzigen Bällchen und der cremigen Sauce.

Kann ich das Gericht laktosefrei zubereiten?

Ja, einfach laktosefreie Milch und Sahne verwenden. Geschmack und Konsistenz bleiben top!

Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Für eine vegetarische Variante eignen sich pflanzliche Hack-Alternativen und pflanzliche Sahne.

Wie bekomme ich besonders lockere Fleischbällchen?

Die Semmelbrösel gut mit Milch durchziehen lassen und die Masse nicht zu fest kneten – so werden die Bällchen wunderbar zart.

Muss ich Preiselbeeren servieren?

Nicht zwingend, aber die fruchtige Säure der Preiselbeeren ist ein echter Klassiker zur Abrundung des Geschmacks.

---

Mehr Hackbällchen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese cremigen schwedischen Fleischbällchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Italienische Polpette in würziger Tomatensauce für mediterranes Flair.
• Pikante Chili-Fleischbällchen mit Bohnen und Mais für feurigen Genuss.
• Orientalische Lammbällchen mit Minzjoghurt und Granatapfel.
• Vegetarische Auberginenbällchen als leichte Alternative.
• Knusprige Hackbällchen aus dem Ofen für alle, die auf Braten verzichten möchten.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Petersilie weggelassen oder Preiselbeeren durch eine andere Frucht ersetzt? Hast du die Sauce besonders würzig gemacht?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: