Description
Cremige Rigatoni mit Salsiccia sind ein echtes Wohlfühlgericht aus der italienischen Küche: würzige Salsiccia, samtige Sahnesauce, feine Schalotten, ein Hauch Knoblauch und viel Parmesan verbinden sich zu einer Pasta, die jeden begeistert. Ideal für gesellige Abende oder wenn du Lust auf etwas richtig Herzhaftes hast!
Ingredients
350 g Rigatoni
300 g Salsiccia (frisch, vorzugsweise mit Fenchel)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne
60 g Parmesan (frisch gerieben)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Salsiccia von der Haut befreien, das Brät in Stücke zupfen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Salsiccia darin goldbraun anbraten, herausnehmen.
3. Schalotten fein würfeln, im Bratfett glasig anschwitzen.
4. Knoblauch fein hacken, kurz mitbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen, einige Minuten einkochen lassen.
6. Sahne zugeben, einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Salsiccia wieder in die Pfanne geben, alles vermengen.
8. Rigatoni nach Packungsanleitung al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
9. Rigatoni abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen, evtl. Nudelwasser zufügen.
10. Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Verwende hochwertige Salsiccia – das Aroma macht den Unterschied!
Hebe etwas Nudelwasser auf, damit die Sauce schön cremig bleibt.
Frisch geriebener Parmesan gibt ein besonders intensives Aroma.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 685
- Sugar: 4
- Sodium: 1420
- Fat: 36
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 26
- Cholesterol: 90
Keywords: Rigatoni, Salsiccia, cremig, Pasta, Italienisch, Sahnesauce