Name: Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g italienische grobe Bratwurst (oder Salsiccia); 180 g Ditalini-Nudeln; 2 mittelgroße Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1,2 l Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 80 g frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie (frisch)

Diese cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist die ultimative Wohltat für kalte Tage und bringt den vollen Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch. Sie verbindet herzhafte italienische Wurst, zartes Gemüse, kleine Ditalini-Nudeln und eine wunderbar cremige Parmesan-Brühe zu einer sättigenden Mahlzeit, die jeden begeistern wird. Besonders an grauen Tagen spendet sie Wärme und Komfort, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Ob für das Familienessen, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Meal Prep für die Woche – diese Suppe lässt sich einfach zubereiten und kommt garantiert gut an. Frisch geriebener Parmesan sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern macht die Konsistenz auch besonders cremig.

Welche Art von italienischer Wurst eignet sich am besten für diese Suppe?

Für diese Suppe empfiehlt sich eine grobe italienische Bratwurst, entweder mild oder pikant, je nach Geschmack. Du kannst frische Salsiccia verwenden, sie sorgt für ein authentisches Aroma und eine angenehme Würze. Alternativ passt auch eine klassische grobe Bratwurst – Hauptsache, sie ist würzig und aromatisch.

Zutaten für Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe (und warum sie wichtig sind)

Italienische grobe Bratwurst oder Salsiccia – gibt der Suppe ihr würziges Aroma und Herzhaftigkeit
Ditalini-Nudeln – sorgen für Biss und machen die Suppe schön sättigend
Karotten, Staudensellerie, Zwiebeln – klassisches Suppengemüse für Geschmackstiefe und Süße
Knoblauch – bringt Würze und eine mediterrane Note
Hühnerbrühe – Basis der Suppe, sorgt für eine runde Geschmackskomposition
Sahne – macht die Suppe cremig und vollmundig
Frisch geriebener Parmesan – für Geschmack, Bindung und cremige Textur
Olivenöl – zum Anbraten und für feines Aroma
Salz & Pfeffer – für die richtige Würze
Petersilie – sorgt für Frische und Farbe beim Servieren

So bereitest du Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe zu

Schritt 1: Wurst anbraten und krümelig braten

Die italienische Wurst aus der Pelle drücken und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl rundherum krümelig und braun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, Karotten und Sellerie 3–4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 3: Brühe und Nudeln zugeben

Die Wurst zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Ditalini-Nudeln hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar sind (ca. 10 Minuten).

Schritt 4: Suppe cremig machen

Die Hitze reduzieren, die Sahne und frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Diese Suppe schmeckt am besten frisch, direkt nach dem Kochen. Du kannst sie aber auch wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – dabei können die Nudeln jedoch weiter aufquellen und die Suppe dicker machen. Einfach beim Erwärmen etwas Brühe oder Milch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ideal zum Einfrieren ist die Suppe ohne die Nudeln: Koche sie separat und gib sie beim Servieren frisch hinzu. Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Ditalini-Nudeln verwenden?

Nein, du kannst jede kleine Suppennudel wie Risoni, kleine Hörnchennudeln oder Sternchennudeln verwenden.

Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Wurst durch vegetarische Bratwurst oder mehr Gemüse, und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Für eine leichtere Variante kannst du Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafercuisine verwenden. Die Suppe wird dann etwas weniger cremig.

Wie verhindere ich, dass die Nudeln zu weich werden?

Koche die Nudeln separat und gib sie erst beim Servieren in die Suppe, falls du sie später aufwärmen möchtest.

Welche Beilagen passen dazu?

Frisches Ciabatta oder ein knuspriges Baguette passen perfekt als Beilage zu dieser Suppe.

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Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe

Author: Elena Bauer
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Diese cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht. Saftige italienische Bratwurst, zartes Gemüse, kleine Ditalini-Nudeln und eine samtige Parmesan-Sahne-Brühe verschmelzen zu einer sättigenden, aromatischen Suppe – perfekt für kalte Tage, schnelle Familienküche oder Gäste.