Description
Diese cremige italienische Fleischbällchen-Suppe ist ein herzhaftes Wohlfühlessen mit saftigen Hackbällchen, zarter Pasta und einer aromatischen, sahnigen Tomatenbrühe. Perfekt für kalte Tage und schnell gemacht! Ideal als wärmendes Abendessen für die ganze Familie.
Ingredients
Für die Fleischbällchen:
400 g Rinder- oder gemischtes Hackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
30 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL italienische Kräuter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Suppe:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
150 ml Sahne
150 g kleine Pasta
1 TL italienische Kräuter
½ TL Chiliflocken (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Salz & Pfeffer vermengen. Kleine Fleischbällchen formen.
- Suppe vorbereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anbraten. Gehackte Tomaten, Brühe, Kräuter und Chiliflocken hinzufügen und aufkochen lassen.
- Fleischbällchen garen: Die Fleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen.
- Pasta hinzufügen: Nudeln in die Suppe geben und nach Packungsanweisung kochen.
- Verfeinern: Sahne einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz weiterköcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen und heiß genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
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