Description

Diese cremige Hühner-Bohnen-Suppe verbindet zartes Hähnchen, weiße Bohnen und buntes Gemüse in einer würzigen Tomaten-Sahne-Brühe zu einer sättigenden, proteinreichen Wohlfühlsuppe, die sich perfekt für gemütliche Familienabende und Meal-Prep eignet.

Ingredients

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Möhren, in Scheiben

1 Stange Staudensellerie, in Würfeln (optional)

400 g Hähnchenbrustfilet, in kleinen Würfeln

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver edelsüß

0,5 TL getrockneter Thymian

0,5 TL getrockneter Oregano

1 Prise Chiliflocken (optional)

1 EL Tomatenmark

1 l Hühnerbrühe

400 g stückige Tomaten (Dose)

240 g weiße Bohnen, gekocht und abgetropft (z. B. aus der Dose)

100 ml Sahne

30 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren

1 EL Zitronensaft

2 EL gehackte Petersilie

Baguette oder Weißbrot zum Servieren (optional)

Instructions

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Möhren hinzufügen und 3–4 Minuten glasig anschwitzen.

2. Knoblauch und Staudensellerie dazugeben und weitere 1–2 Minuten mitdünsten, bis alles duftet.

3. Hähnchenbrustwürfel in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Oregano würzen und 4–5 Minuten rundum anbraten, bis das Fleisch weiß ist.

4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann stückige Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen, gut verrühren und aufkochen lassen.

5. Die Suppe bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist.

6. Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen und in die Suppe geben, dann Sahne und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.

7. Mit Chiliflocken nach Geschmack würzen, Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer final abschmecken.

8. Suppe in Schalen füllen, mit Petersilie und extra Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit Baguette oder Weißbrot servieren.

Notes

Verwende am besten frisch geriebenen Parmesan und rühre ihn bei niedriger Hitze ein, damit er sich gut auflöst und die Suppe besonders cremig wird, ohne zu klumpen.

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 380
Sugar: 6
Sodium: 900
Fat: 16
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 30
Fiber: 6
Protein: 28
Cholesterol: 85

Keywords: Hühnersuppe, Bohnensuppe, cremige Suppe, Eintopf, Familienessen, Meal-Prep