Eine Schüssel cremige Hühner-Bohnen-Suppe ist genau das Richtige, wenn du dir ein wärmendes, sättigendes Gericht mit viel Geschmack wünschst. Zartes Hähnchen, milde weiße Bohnen und buntes Gemüse verbinden sich in einer Tomaten-Sahne-Brühe zu einer Suppe, die sich wie eine Mischung aus Eintopf und Pasta-Sauce anfühlt – nur leichter.

Dank der weißen Bohnen ist diese Suppe nicht nur cremig, sondern auch wunderbar proteinreich und lange sättigend. Ein Hauch Parmesan und italienische Kräuter geben ihr eine herzhafte Tiefe, während ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss alles frisch und lebendig wirken lässt. Perfekt für kalte Tage, Meal-Prep oder wenn du Gäste unkompliziert beeindrucken möchtest.

Welches Hähnchenfleisch eignet sich für die cremige Hühner-Bohnen-Suppe?

Am besten verwendest du Hähnchenbrustfilet oder Hähncheninnenfilets, da sie mager, schnell gar und schön zart bleiben. Du kannst aber auch gegarte Hähnchenreste, zum Beispiel von einem Brathähnchen, in die Suppe geben. Diese kommen dann erst am Ende der Kochzeit dazu, damit sie nicht trocken werden.

Zutaten für Cremige Hühner-Bohnen-Suppe

Hähnchenbrustfilet – sorgt für zartes, mageres Eiweiß und macht die Suppe angenehm sättigend.

Weiße Bohnen – bringen Cremigkeit ohne viel Fett, liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und machen die Suppe schön „dickflüssig“.

Möhren – geben natürliche Süße, Farbe und eine leichte Bissfestigkeit.

Zwiebel – die aromatische Basis, die der Suppe Tiefe und Wärme verleiht.

Knoblauch – intensiviert das Aroma und passt perfekt zu Tomaten, Hähnchen und Parmesan.

Hühnerbrühe – bildet die geschmackvolle Grundlage und verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Suppe.

Stückige Tomaten aus der Dose – sorgen für eine fruchtige Säure und eine schöne Farbe, ohne dass die Suppe zu schwer wird.

Sahne – macht die Brühe samtig und rundet die Säure der Tomaten ab.

Parmesan – gibt der Suppe einen würzigen, leicht nussigen Geschmack und unterstützt die Cremigkeit.

Olivenöl – zum Anbraten von Gemüse und Fleisch, bringt zusätzlich mediterranes Aroma.

Italienische Kräuter (Thymian, Oregano) – verstärken das „italienische“ Profil der Suppe und harmonieren wunderbar mit Tomaten und Parmesan.

Paprikapulver und schwarzer Pfeffer – geben Wärme, Farbe und eine leichte Würze.

Salz – hebt alle Aromen hervor und ist wichtig für einen runden Geschmack.

Chiliflocken – optional, wenn du es etwas schärfer und aromatischer magst.

Zitronensaft – ein Spritzer zum Schluss bringt Frische und balanciert die Cremigkeit aus.

Petersilie – sorgt für eine frische Kräuternote und etwas Farbe beim Servieren.

Weißbrot oder Baguette – ideal zum Eintunken und um wirklich keinen Tropfen der cremigen Suppe zu verschwenden.

So bereitest du Cremige Hühner-Bohnen-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Optional den Staudensellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Möhren darin 3–4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird. Knoblauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten, bis alles duftet, ohne dass der Knoblauch braun wird.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Die Hähnchenwürfel zum Gemüse in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Thymian und Oregano würzen. Unter Rühren 4–5 Minuten anbraten, bis das Fleisch rundum weiß ist, aber noch nicht komplett durchgegart sein muss.

Schritt 4: Suppe aufsetzen und köcheln lassen

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe dazugeben. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist.

Schritt 5: Bohnen und Sahne einrühren

Die weißen Bohnen abspülen und abtropfen lassen, dann zur Suppe geben. Sahne und geriebenen Parmesan hinzufügen und gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Mit Chiliflocken nach Geschmack leicht scharf abschmecken.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Zum Schluss den Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer final abschmecken. Die cremige Hühner-Bohnen-Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und mit knusprigem Weißbrot oder Baguette servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die cremige Hühner-Bohnen-Suppe frisch gekocht mit einer extra Portion frisch geriebenem Parmesan obendrauf. Ein paar Tropfen Olivenöl oder ein Klecks Crème fraîche machen sie noch luxuriöser. Dazu passt knuspriges Baguette oder ein rustikales Bauernbrot, das die cremige Brühe perfekt aufsaugt.

Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren: In einem gut verschlossenen Behälter hält sich die Suppe 2–3 Tage. Beim Aufwärmen auf dem Herd eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist. Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen, in geeignete Behälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend auf dem Herd erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Milch, Kochsahne oder einen Löffel Frischkäse ersetzen. Wenn du es komplett ohne Milchprodukte möchtest, funktioniert auch eine pflanzliche Sahnealternative aus Hafer oder Soja – die Suppe wird dann etwas weniger opulent, bleibt aber schön cremig.

Welche Bohnen eignen sich am besten?

Besonders gut passen weiße Bohnen wie Cannellini, weiße Riesenbohnen oder Butterbohnen, da sie mild sind und beim Kochen leicht zerfallen. Dadurch werden sie quasi zu einem natürlichen „Cremigmacher“ für die Suppe.

Kann ich vorgegartes Hähnchen verwenden?

Auf jeden Fall. Wenn du bereits gegartes Hähnchen, zum Beispiel vom Brathähnchen oder vom Vortag, hast, schneide es einfach klein und gib es erst in den letzten 5 Minuten zur Suppe. So wird es nur erwärmt und bleibt schön saftig.

Wie mache ich die Suppe dicker oder dünner?

Für eine dickere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe mit den Bohnen kurz pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Für eine dünnere Suppe einfach etwas zusätzliche Hühnerbrühe oder Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kann ich die Suppe im Slow Cooker zubereiten?

Ja, brate dafür Zwiebel, Möhren, Knoblauch und Hähnchen vorher in einer Pfanne an und gib alles zusammen mit Brühe, Tomaten und Gewürzen in den Slow Cooker. Auf „LOW“ etwa 4–5 Stunden garen, dann Bohnen, Sahne und Parmesan unterrühren und weitere 15–20 Minuten ziehen lassen.

Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?

Ja, wenn du die Chiliflocken weglässt oder nur sehr sparsam verwendest, ist die Suppe mild und kindertauglich. Du kannst das Gemüse etwas feiner schneiden oder einen Teil davon pürieren, wenn dein Kind Stücke nicht so gern mag.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere Suppen kochen.