Description
Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten: Schnell, frisch und unglaublich cremig – diese grüne Pasta vereint reife Avocados, Basilikum und Zitronensaft zu einer samtigen Sauce, die ohne Sahne auskommt. Perfekt für den Feierabend oder als leichtes Mittagessen!
Ingredients
250 g Pasta (z. B. Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti)
2 reife Avocados
1 kleine Knoblauchzehe
15 g frischer Basilikum
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
30 g Parmesan oder veganer Hartkäse (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 ml Nudelwasser (nach Bedarf)
Optional: 2 EL geröstete Pinienkerne oder gebratene Champignons, extra Parmesan
Instructions
1. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
2. Inzwischen Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
3. Knoblauch schälen und zusammen mit Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan zur Avocado geben. Alles fein pürieren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise Nudelwasser zufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die frisch gekochte Pasta abgießen und noch heiß mit der Avocado-Sauce vermengen.
6. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Pinienkernen, gebratenen Champignons und extra Parmesan bestreuen.
7. Sofort servieren und genießen!
Notes
Verwende nur vollreife Avocados für die beste Cremigkeit und den intensivsten Geschmack.
Die Sauce immer erst kurz vor dem Servieren mixen, damit sie schön grün bleibt.
Frisches Nudelwasser macht die Sauce extra sämig und verbindet alles optimal.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 610
- Sugar: 3
- Sodium: 1.2
- Fat: 31
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 9
- Protein: 15
- Cholesterol: 13
Keywords: Avocado, Pasta, Schnell, Vegetarisch, Cremig