Eine Schüssel cremiger Avocado-Pasta bringt Frische und Genuss in nur 15 Minuten auf deinen Tisch. Die Kombination aus reifen Avocados, würzigem Basilikum und einem Hauch Knoblauch macht dieses Rezept unwiderstehlich cremig – ganz ohne Sahne! Perfekt für den schnellen Feierabend, als leichtes Mittagessen oder für Gäste, die von einer Pasta mal überrascht werden möchten.

Diese grüne Pasta sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch ein Genuss für alle Sinne: Cremige Konsistenz, leicht nussiger Geschmack, aromatische Kräuter und knackige Toppings wie geröstete Pinienkerne oder Parmesan. Ein Rezept, das garantiert in dein Standard-Repertoire einzieht!

Wie gelingt Avocado-Pasta richtig cremig?

Das Geheimnis liegt in perfekt reifen Avocados, etwas Nudelwasser und einem kräftigen Mixen der Zutaten. Nur so entsteht eine seidige, cremige Sauce, die sich wunderbar um jede Nudel legt. Tipp: Pasta direkt nach dem Kochen mit der Sauce vermengen, dann wird alles herrlich cremig.

Zutaten für Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten

Avocado: Die Basis für die cremige Konsistenz und das feine Aroma.
Pasta (z. B. Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti): Sorgt für den typischen Genuss und nimmt die Sauce perfekt auf.
Knoblauch: Gibt der Sauce Tiefe und ein feines Aroma.
Frischer Basilikum: Bringt Frische und Farbe ins Gericht.
Zitronensaft: Sorgt für einen Frischekick und verhindert das Braunwerden der Avocado.
Olivenöl: Verbindet alle Zutaten zu einer seidigen Sauce.
Parmesan oder veganer Hartkäse: Für Würze und Umami.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Optional: Geröstete Pinienkerne oder gebratene Champignons als Topping.

So bereitest du Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten zu

Schritt 1: Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die Pasta nach Packungsanweisung bissfest. Hebe 100 ml Nudelwasser auf!

Schritt 2: Avocado-Sauce mixen

Avocado, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Creme pürieren, nach Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis die Sauce schön cremig ist.

Schritt 3: Pasta mit Sauce vermengen

Gekochte Pasta abgießen (dabei Nudelwasser auffangen), sofort mit der Avocado-Sauce vermengen und gut durchschwenken, damit sich die Sauce optimal verteilt.

Schritt 4: Servieren und verfeinern

Die Pasta auf Teller verteilen, nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen, gebratenen Champignons und etwas extra Parmesan bestreuen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

Servieren und Aufbewahren

Cremige Avocado-Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet. Wer mag, kann die Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren, sollte aber bedenken, dass die Avocado nachdunkeln kann. Tipp: Kurz vor dem Servieren mit etwas heißem Wasser und frischem Zitronensaft wieder cremig rühren. Am besten aber gleich frisch genießen!

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Zitronensaft direkt mit pürieren, das verlangsamt das Braunwerden und hält die Sauce schön grün.

Welche Pasta passt am besten?

Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti nehmen die Sauce besonders gut auf, aber eigentlich geht jede Lieblingspasta.

Kann ich die Pasta vegan zubereiten?

Ja! Parmesan einfach durch veganen Hartkäse ersetzen.

Muss ich die Sauce erhitzen?

Nein, die Sauce wird durch das Vermengen mit der heißen Pasta automatisch warm und cremig.

Kann ich die Sauce vorbereiten?

Am besten frisch mixen, da Avocado schnell oxidiert. Maximal 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Toppings passen dazu?

Geröstete Pinienkerne, gebratene Pilze, Chiliraspel oder ein paar frische Tomatenwürfel passen perfekt.

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Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten

Author: Elena Bauer
Total Time: 15 Minuten
Yield: 2

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Description

Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten: Schnell, frisch und unglaublich cremig – diese grüne Pasta vereint reife Avocados, Basilikum und Zitronensaft zu einer samtigen Sauce, die ohne Sahne auskommt. Perfekt für den Feierabend oder als leichtes Mittagessen!