Cranberry-Orange-Fudge ist ein unwiderstehlicher Genuss, der Fruchtigkeit und cremige Süße auf perfekte Weise verbindet. Die feine Säure von getrockneten Cranberries und das frische Aroma von Orangenzesten sorgen für einen ganz besonderen Geschmacksmoment. Das Fudge ist nicht nur schnell gemacht, sondern sieht durch die bunten Früchte auch auf jedem Plätzchenteller wunderschön aus.

Gerade zur Adventszeit ist dieses Fudge ein echtes Highlight: Es lässt sich wunderbar vorbereiten, ist ein tolles Geschenk aus der Küche und kommt ganz ohne aufwendige Backkunst aus. Die Kombination aus weißer Schokolade, fruchtiger Orange und Cranberries sorgt für eine feine Balance zwischen Süße und Frische.

Kann ich auch andere Trockenfrüchte als Cranberries verwenden?

Ja, du kannst das Rezept wunderbar variieren! Statt Cranberries eignen sich zum Beispiel getrocknete Kirschen, Aprikosen oder auch Rosinen. Achte nur darauf, ungeschwefelte Früchte ohne zusätzlichen Zucker zu wählen, damit das Fudge nicht zu süß wird und sein fruchtiges Aroma behält.

Zutaten für Cranberry-Orange-Fudge und warum sie unverzichtbar sind

Weiße Schokolade: Die Basis für unser Fudge – sorgt für eine herrlich cremige Textur und milde Süße.
Gezuckerte Kondensmilch: Bindet die Masse, macht sie schnittfest und gibt eine angenehme Konsistenz.
Getrocknete Cranberries: Bringen eine leichte Säure, Farbe und fruchtigen Geschmack ins Fudge.
Orangenzesten (unbehandelte Orange): Geben Frische und das typische Orangenaroma, das das Fudge so besonders macht.
Butter: Sorgt für Geschmeidigkeit und einen runden Geschmack.
Prise Salz: Hebt die Süße und bringt die Aromen ins Gleichgewicht.

So bereitest du Cranberry-Orange-Fudge zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Hacke die weiße Schokolade grob und stelle alle Zutaten bereit. Lege eine kleine eckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, damit sich das Fudge später gut herausnehmen lässt.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Gib die gehackte weiße Schokolade zusammen mit der Butter und der gezuckerten Kondensmilch in einen Topf. Erwärme die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.

Schritt 3: Früchte und Aroma hinzufügen

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Orangenzesten, Cranberries und die Prise Salz unter. Hebe die Früchte zügig und gleichmäßig unter, damit sie sich gut in der Masse verteilen.

Schritt 4: Fudge formen und abkühlen lassen

Fülle die Masse in die vorbereitete Backform, streiche sie glatt und drücke eventuell noch einige zusätzliche Cranberries und Orangenzesten obenauf für ein schönes Finish. Lasse das Fudge mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden.

Schritt 5: Schneiden und servieren

Nimm das Fudge aus der Form, ziehe das Backpapier ab und schneide es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Luftdicht verpackt hält sich das Fudge im Kühlschrank mehrere Wochen.

Servieren und Aufbewahren

Das Cranberry-Orange-Fudge schmeckt am besten gut gekühlt und direkt aus dem Kühlschrank. Es eignet sich perfekt als feines Dessert, süßer Snack zum Kaffee oder als festliche Nascherei auf dem Plätzchenteller. Für Geschenke einfach in kleine Zellophanbeutel oder hübsche Dosen füllen.

Im Kühlschrank hält sich das Fudge luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Wochen. Bei Zimmertemperatur sollte es möglichst schnell verzehrt werden, da die Konsistenz sonst zu weich wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Fudge einfrieren?

Ja, das Fudge lässt sich problemlos einfrieren. In einer luftdichten Dose oder gut verschlossenem Gefrierbeutel ist es bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Genießen am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Muss ich gezuckerte Kondensmilch verwenden?

Für die typische Konsistenz und Süße ist gezuckerte Kondensmilch notwendig. Ungezuckerte Kondensmilch oder Milch funktioniert leider nicht.

Kann ich dunkle Schokolade statt weißer nehmen?

Das Grundrezept funktioniert auch mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Der Geschmack verändert sich dadurch deutlich – es wird weniger süß und die Orangennote kommt anders zur Geltung.

Wie lange hält das Fudge?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 2 bis 3 Wochen. Für längere Haltbarkeit kann es eingefroren werden.

Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, sofern du reine Zutaten verwendest (insbesondere bei der Schokolade auf Spuren von Gluten achten), ist das Fudge glutenfrei.

Kann ich das Rezept vegan machen?

Mit veganer weißer Schokolade und pflanzlicher Kondensmilch funktioniert das Rezept auch vegan. Die Konsistenz kann leicht abweichen, bleibt aber trotzdem schnittfest.

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Cranberry-Orange-Fudge

Author: Elena Bauer
Total Time: 3 Stunden
Yield: 25 Stück

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Description

Dieses cremige Cranberry-Orange-Fudge ist ein fruchtig-süßer Genuss, der ganz ohne Backen auskommt. Weiße Schokolade, getrocknete Cranberries und frische Orangenzesten machen dieses Rezept zu einem festlichen Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ideal zum Verschenken oder selbst Genießen!