Cranberry Kekse mit Weißer Schokolade

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Saftig, fruchtig und mit einer feinen Schokoladennote – diese Cranberry Kekse mit weißer Schokolade sind ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel! Die Kombination aus herber Cranberry, buttrigem Teig und süßer Schokolade bringt ein ganz besonderes Aroma hervor. Ob zum Advent, als Geschenk aus der Küche oder einfach, weil du Lust auf etwas Leckeres hast – diese Kekse begeistern Groß und Klein.

Die Herstellung ist unkompliziert, der Teig gelingt auch Anfängern. Nach dem Backen werden die Kekse mit weißer Schokolade überzogen und mit getrockneten Cranberries dekoriert. So sehen sie nicht nur toll aus, sondern schmecken auch herrlich saftig und frisch.

Welche Schokolade eignet sich am besten für Cranberry Kekse?

Für dieses Rezept empfehle ich hochwertige weiße Kuvertüre oder Blockschokolade, die beim Schmelzen schön cremig bleibt und nicht zu süß ist. Die leichte Vanillenote der weißen Schokolade harmoniert wunderbar mit den säuerlichen Cranberries.

Zutaten für Cranberry Kekse mit Weißer Schokolade

• Weizenmehl (gibt dem Keks Struktur und die richtige Konsistenz)
• Backpulver (für die nötige Lockerheit)
• Salz (balanciert die Süße und hebt den Geschmack)
• Butter (sorgt für einen zarten, buttrigen Keks)
• Zucker (für die perfekte Süße)
• Ei (bindet die Zutaten und macht die Kekse saftig)
• Vanilleextrakt (bringt feines Aroma)
• Getrocknete Cranberries (geben fruchtige Frische und eine schöne Farbe)
• Weiße Schokolade (für Topping und extra Schmelz)
• Evtl. ein wenig Milch (um die Glasur zu verdünnen, falls nötig)

---

So bereitest du Cranberry Kekse mit Weißer Schokolade zu

Schritt 1: Teig zubereiten

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Cranberries unterheben.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken. Auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Schritt 3: Kekse abkühlen lassen

Die gebackenen Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4: Glasur und Dekor

Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Die abgekühlten Kekse mit der Schokolade bestreichen oder beträufeln und mit gehackten Cranberries dekorieren. Schokolade fest werden lassen.

---

Servieren und Aufbewahren

Cranberry Kekse mit weißer Schokolade schmecken frisch am besten, aber du kannst sie luftdicht in einer Dose bis zu einer Woche aufbewahren. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken, als süßer Snack zwischendurch oder als Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch frische Cranberries verwenden?

Nein, für dieses Rezept eignen sich getrocknete Cranberries am besten, da frische zu viel Feuchtigkeit abgeben und den Teig matschig machen.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl den ungebackenen Teig als auch die fertigen Kekse kannst du einfrieren. Die Kekse am besten ohne Glasur einfrieren und nach dem Auftauen frisch verzieren.

Welche Alternativen gibt es zur weißen Schokolade?

Du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden – das verändert den Geschmack, ist aber ebenfalls lecker!

Mein Teig ist zu trocken – was tun?

Einfach einen Esslöffel Milch hinzufügen und nochmals kurz verkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Müssen die Kekse komplett abgekühlt sein, bevor sie glasiert werden?

Ja, sonst schmilzt die Glasur und läuft herunter. Am besten erst glasieren, wenn sie vollständig ausgekühlt sind.

---

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Cranberry Kekse mit weißer Schokolade gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht dunkle Schokolade statt weißer probiert? Oder die Cranberries gegen Kirschen getauscht? Ich freue mich immer, eure Variationen und Fragen zu lesen – gemeinsam backen macht am meisten Spaß!

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: