Description
Zart geschmortes Schweinefleisch in aromatischer grüner Chili-Verde-Sauce, kombiniert mit Reis und geschmolzenem Käse in einer goldbraun gebratenen Tortilla.
Ingredients
600 g Schweineschulter
400 g Tomatillos
2 grüne Chilis
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 ml Hühnerbrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 Bund frischer Koriander
2 EL Limettensaft
6 große Weizentortillas
250 g gekochter Langkornreis
200 g geriebener Käse
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Schweineschulter würfeln, würzen und im Öl kräftig anbraten.
2. Tomatillos, Chilis, Zwiebel und Knoblauch anrösten, mit Brühe ablöschen und würzen.
3. Sauce pürieren, Limettensaft und Koriander unterrühren.
4. Fleisch in der Sauce 90–120 Minuten schmoren und zerpflücken.
5. Tortillas mit Reis, Fleisch und Käse füllen und aufrollen.
6. Burritos in der Pfanne goldbraun anbraten.
Notes
Für intensiveren Geschmack das Fleisch einen Tag vorher zubereiten.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren und Braten
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Chili Verde, Burritos, Schweinefleisch