Saftiges, langsam geschmortes Schweinefleisch in würziger grüner Sauce, locker gewickelt in eine goldbraun gebratene Tortilla – Chili Verde Burritos verbinden herzhafte Tiefe mit frischer, leicht säuerlicher Schärfe. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Reis und geschmolzenem Käse sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis, das sowohl als Familienessen als auch für Gäste begeistert.

Die grüne Chili-Verde-Sauce auf Basis von Tomatillos, grünen Chilis und frischen Kräutern verleiht dem Burrito seine charakteristische Farbe und ein intensives Aroma. In der Pfanne knusprig angebraten, entsteht außen eine leichte Kruste, während die Füllung innen wunderbar saftig bleibt.

Was macht Chili Verde Burritos so besonders?

Das Besondere an Chili Verde Burritos ist das Zusammenspiel aus langsam geschmortem Fleisch und der frischen, leicht säuerlichen grünen Sauce. Während rote Saucen oft rauchig und kräftig wirken, bringt die grüne Variante eine lebendige Frische ins Gericht. Durch das anschließende Anbraten der gefüllten Tortilla entsteht zudem ein angenehmer Kontrast zwischen knuspriger Hülle und saftiger Füllung.

Zutaten für Chili Verde Burritos

Schweineschulter – Sie wird beim Schmoren besonders zart und saftig und bildet die herzhafte Basis der Füllung.

Tomatillos – Sorgen für die typische frische Säure und die grüne Farbe der Sauce.

Grüne Chilis – Bringen angenehme Schärfe und Tiefe ins Aroma.

Zwiebeln – Geben der Sauce und der Fleischfüllung eine süßlich-würzige Grundlage.

Knoblauch – Unterstützt die kräftige Würze des Gerichts.

Hühnerbrühe – Dient als Flüssigkeit zum Schmoren und intensiviert den Geschmack.

Kreuzkümmel – Verleiht eine warme, leicht erdige Note.

Oregano – Ergänzt das Aroma mit einer mediterranen Nuance.

Frischer Koriander – Bringt Frische und rundet die Sauce ab.

Limettensaft – Hebt die Aromen und sorgt für eine feine Säurebalance.

Weizentortillas – Halten die Füllung zusammen und werden beim Anbraten goldbraun.

Langkornreis – Macht die Burritos sättigend und nimmt die Sauce gut auf.

Geriebener Käse – Sorgt für Cremigkeit und verbindet die Komponenten.

So bereitest du Chili Verde Burritos zu

Schritt 1: Fleisch vorbereiten und anbraten

Die Schweineschulter in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf mit etwas Öl rundum kräftig anbraten, bis sich Röstaromen bilden.

Schritt 2: Chili-Verde-Sauce zubereiten

Tomatillos, grüne Chilis, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und kurz anrösten. Anschließend mit Hühnerbrühe ablöschen, Gewürze hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach fein pürieren und mit Limettensaft sowie gehacktem Koriander abschmecken.

Schritt 3: Fleisch schmoren

Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, mit der grünen Sauce übergießen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5–2 Stunden schmoren, bis es butterzart ist. Anschließend mit zwei Gabeln zerpflücken.

Schritt 4: Burritos füllen

Die Tortillas kurz erwärmen. Etwas Reis, zerpflücktes Fleisch und geriebenen Käse mittig darauf verteilen. Die Seiten einklappen und straff aufrollen.

Schritt 5: Burritos goldbraun braten

Die gefüllten Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine heiße Pfanne legen und ohne zusätzliches Fett rundum goldbraun anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren und Aufbewahren

Chili Verde Burritos schmecken frisch aus der Pfanne am besten, serviert mit zusätzlicher grüner Sauce, etwas Sauerrahm oder Guacamole. Ein knackiger Salat oder Maiskolben passen hervorragend dazu.

Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Pfanne oder Backofen, damit die Tortilla wieder knusprig wird. Auch das Einfrieren ist problemlos möglich.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Fleisch durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Hähnchenschenkel oder Rinderschulter eignen sich ebenfalls gut. Die Garzeit variiert je nach Fleischsorte.

Wie scharf sind Chili Verde Burritos?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Chilisorte ab. Für eine mildere Variante können milde grüne Paprikaschoten ergänzt oder ein Teil der Chilis ersetzt werden.

Kann ich die Burritos vorbereiten?

Ja, die Füllung lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten. Die Burritos sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren angebraten werden.

Welche Beilagen passen dazu?

Mexikanischer Reis, schwarze Bohnen oder ein frischer Tomatensalat ergänzen das Gericht ideal.

Sind Chili Verde Burritos auch vegetarisch möglich?

Statt Fleisch kann eine Mischung aus schwarzen Bohnen, gebratenem Gemüse und zusätzlichem Käse verwendet werden. Die grüne Sauce bleibt dabei das geschmackliche Highlight.

Mehr Burrito-Ideen gefällig?

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Rindfleisch-Burritos mit rauchiger Chipotle-Sauce.
Hähnchen-Burritos mit Mais und Paprika.
Vegetarische Bohnen-Burritos mit Avocado.
Frühstücks-Burritos mit Rührei und Kartoffeln.
Burritos mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen für eine herbstliche Note.

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Chili Verde Burritos

Author: Elena Bauer
Total Time: 145 Minuten
Yield: 6 Burritos

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Description

Zart geschmortes Schweinefleisch in aromatischer grüner Chili-Verde-Sauce, kombiniert mit Reis und geschmolzenem Käse in einer goldbraun gebratenen Tortilla.