Description
Diese Cheesecake-Daumenprint-Kekse vereinen zarten Keksgenuss mit einer cremigen Frischkäsefüllung – außen knusprig, innen herrlich frisch. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch!
Ingredients
200 g Weizenmehl
120 g weiche Butter
90 g Zucker (plus etwas mehr zum Wälzen)
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur)
40 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Instructions
1. Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren.
3. Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Kurz (20 Minuten) kalt stellen.
4. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
5. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in Zucker wälzen und mit dem Daumen Mulden eindrücken.
6. Frischkäsefüllung in die Vertiefungen geben (z.B. mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel).
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
8. Kekse erst auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und komplett auskühlen lassen.
Notes
Nutze Frischkäse in Doppelrahmstufe, damit die Füllung schön cremig bleibt.
Achte darauf, dass der Teig vor dem Formen gut gekühlt ist – so behalten die Kekse beim Backen ihre Form.
Die Kekse schmecken besonders frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren herausgenommen werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 95
- Sugar: 5.4
- Sodium: 0.07
- Fat: 5.2
- Saturated Fat: 3.1
- Carbohydrates: 10.7
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.4
Keywords: Cheesecake, Daumenprint, Frischkäse, Kekse, Plätzchen