Description
Chana Masala ist ein würziges, aromatisches Kichererbsencurry aus der nordindischen Küche. Es ist vegan, proteinreich und schmeckt mit Reis, Naan oder pur einfach köstlich – das perfekte Soulfood für jeden Tag!
Ingredients
400 g Kichererbsen, gekocht (Abtropfgewicht, aus der Dose oder selbst gekocht)
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
400 g Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose)
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
0,5 TL Kurkuma
200 ml Wasser
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 EL Zitronensaft
Instructions
1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Kreuzkümmelsamen darin kurz anrösten, bis sie duften.
2. Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
3. Tomaten einrühren und Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala zugeben. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
4. Kichererbsen und 200 ml Wasser einrühren. 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Frischen Koriander darüberstreuen und heiß servieren.
Notes
Für ein besonders cremiges Curry einen Teil der Kichererbsen vor dem Servieren mit einer Gabel zerdrücken.
Das Curry lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
Wer es milder mag, verwendet weniger Chilipulver oder lässt die frische Chili weg.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Curry, Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 285
- Sugar: 7
- Sodium: 1030
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 12
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: vegan, vegetarisch, Curry, Kichererbsen, indisch