Description

Diese Cannoli Plätzchen bringen den authentischen Geschmack Siziliens auf deinen Plätzchenteller. Ein mürber Teig umhüllt eine cremige Ricotta-Schokoladen-Füllung, gekrönt von einer zarten Puderzucker-Schicht. Perfekt für die Festtage oder als besondere Überraschung zum Kaffee!

Ingredients

160 g Weizenmehl

100 g Butter (zimmerwarm)

60 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)

1 Eigelb

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

100 g Ricotta

50 g Mini-Schokotropfen

40 g Puderzucker (für die Füllung)

1 TL Zitronenabrieb

20 g Mini-Schokotropfen (zusätzlich für den Teig)

Instructions

1. Ricotta, 40 g Puderzucker, Zitronenabrieb und 50 g Schokotropfen in einer Schüssel cremig rühren. Kalt stellen.

2. Butter und 60 g Puderzucker schaumig rühren. Eigelb und Vanilleextrakt einarbeiten.

3. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. 20 g Schokotropfen kurz unterkneten.

4. Teig 30 Minuten kaltstellen. Inzwischen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Aus dem Teig 16 Portionen abstechen, Kugeln formen und flach drücken.

6. Jeweils etwas Ricotta-Füllung in die Mitte geben, Teigränder verschließen und zu Kugeln rollen.

7. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

8. 12–15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Ricotta vor der Verwendung kurz abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Plätzchen nur goldgelb backen – sie sollen weich bleiben und nicht austrocknen.

Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, damit die Oberfläche schön frisch bleibt.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12-15 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 110
Sugar: 5.6
Sodium: 19
Fat: 6.1
Saturated Fat: 3.6
Unsaturated Fat: 2.2
Trans Fat: 0.0
Carbohydrates: 12
Fiber: 0.5
Protein: 2.1
Cholesterol: 23

Keywords: Plätzchen, Weihnachten, Ricotta, Cannoli