Description
Saftiges, buttriges Snickerdoodle-Brot mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Kruste – inspiriert von den beliebten amerikanischen Keksen. Schnell zusammengerührt, herrlich aromatisch und perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßer Snack für zwischendurch.
Ingredients
280 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
200 g Zucker
180 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
120 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt
2,5 TL Zimt (für den Zimt-Zucker)
4 EL Zucker (für den Zimt-Zucker)
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. 4 EL Zucker mit 2,5 TL Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen – das ist die Zimt-Zucker-Mischung für Füllung und Topping.
3. Weiche Butter und 200 g Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Restlichen Teig darauf geben und mit restlichem Zimt-Zucker bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten ggf. locker mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
7. Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön homogen wird.
Nicht zu lange backen – ein Holzstäbchen-Test hilft, damit das Brot schön saftig bleibt.
Wer mag, kann gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Rosinen mit in den Teig geben für einen besonderen Twist.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 55 Min.
- Category: Kuchen & Brote
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 232
- Sugar: 16g
- Sodium: 183mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: Snickerdoodle, Zimt, Rührkuchen, Brot, Snack