Description

Saftige Schweinekoteletts in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht ist perfekt für ein köstliches Abendessen und in nur 35 Minuten zubereitet.

Ingredients

Für die Schweinekoteletts:

4 Schweinekoteletts (mit oder ohne Knochen)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

3 EL Butter

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL frischer Thymian oder Rosmarin

100 ml Hühnerbrühe

1 TL Zitronensaft

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln (mehligkochend)

50 g Butter

100 ml Milch oder Sahne

Salz & Muskatnuss nach Geschmack

Instructions

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln zerstampfen, Butter und warme Milch/Sahne unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Warm halten.
Schweinekoteletts braten: Koteletts mit Salz & Pfeffer würzen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und ruhen lassen.
Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten: Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch und Kräuter zufügen, 1 Minute anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Zitronensaft einrühren.
Koteletts in der Sauce schwenken: Die Koteletts zurück in die Pfanne geben, 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Servieren: Die Koteletts mit der Sauce und dem Kartoffelpüree anrichten und heiß genießen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Abendessen Ideen