Description
Diese Butterbad Brötchen sind herrlich fluffig, außen goldbraun und duften verführerisch nach frischer Butter. Perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach zum Frühstück mit Marmelade. Das Geheimnis: Ein Butterbad, das die Brötchen besonders saftig und aromatisch macht.
Ingredients
280 g Weizenmehl Type 550
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
60 g kalte Butter
220 ml Buttermilch
90 g Butter (für das Butterbad, geschmolzen)
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Buttermilch hinzufügen und alles rasch zu einem weichen Teig verkneten.
4. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 2 cm dick ausrollen.
5. Mit einem Messer oder Ausstecher Brötchen abteilen.
6. Die 90 g Butter schmelzen und in eine Auflaufform geben.
7. Die Teiglinge in der Butter wenden und dicht an dicht in die Form setzen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) 22–25 Minuten goldbraun backen.
9. Warm servieren und genießen.
Notes
Die Butter sollte gut in die Form gegossen werden, damit jedes Brötchen davon profitiert.
Nicht zu lange kneten – so bleiben die Brötchen fluffig.
Nach Wunsch frische Kräuter oder geriebenen Käse über die Brötchen streuen, bevor sie gebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 22–25 Minuten
- Category: Brötchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 172
- Sugar: 1.2
- Sodium: 0.3
- Fat: 9.2
- Saturated Fat: 5.7
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18.5
- Fiber: 0.7
- Protein: 3.4
- Cholesterol: 24
Keywords: Butter, Brötchen, Frühstück, Gebäck, einfach, schnell