Bananenriegel mit gesalzenem Karamellfrosting sind die ultimative Kombination aus saftigem Bananenkuchen und einer buttrig-cremigen, salzigen Karamellschicht. Jeder Bissen ist eine köstliche Mischung aus süßer Banane und dem leicht herben Kick von Karamell und Meersalz. Perfekt für jede Kaffeetafel, als Dessert oder zum Mitnehmen für unterwegs – dieser Riegel ist ein echter Publikumsliebling.

Dank der reifen Bananen bleibt der Teig wunderbar feucht und aromatisch, während das gesalzene Karamellfrosting dem Ganzen einen eleganten, modernen Twist verleiht. Egal ob für Gäste, die Familie oder als süßer Snack nach Feierabend – dieses Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und gelingt immer.

Was macht das Karamellfrosting auf den Bananenriegeln so besonders?

Das Karamellfrosting wird mit echter Butter und braunem Zucker zubereitet, was ihm ein tiefes, reiches Aroma verleiht. Das Meersalz hebt die Süße hervor und sorgt dafür, dass der Geschmack niemals zu schwer oder eintönig wird. Die Kombination aus dem süßen, leicht salzigen Frosting und dem fruchtigen Bananenteig macht diese Riegel zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten für Bananenriegel mit Gesalzenem Karamellfrosting

Reife Bananen: Sie geben dem Teig Feuchtigkeit und natürliches Aroma. Unverzichtbar für die perfekte Konsistenz.
Butter: Sorgt für Saftigkeit und vollen Geschmack im Teig und im Frosting.
Brauner Zucker: Gibt dem Teig eine leichte Karamellnote und wird auch im Frosting verwendet.
Weißer Zucker: Unterstützt die Süße und die Textur.
Eier: Binden den Teig und machen ihn locker.
Vanilleextrakt: Verfeinert das Aroma beider Komponenten.
Weizenmehl (Typ 405): Die Basis für den Riegelteig.
Backpulver: Lässt den Teig aufgehen und locker werden.
Salz: Hebt die Aromen hervor und ist besonders wichtig im Karamellfrosting.
Milch: Macht den Teig geschmeidig und sorgt für die richtige Konsistenz des Frostings.
Puderzucker: Für die perfekte, streichfähige Frosting-Konsistenz.

So bereitest du Bananenriegel mit Gesalzenem Karamellfrosting zu

Schritt 1: Backofen vorheizen und Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.

Schritt 2: Bananenteig herstellen

Zerdrücke die reifen Bananen mit einer Gabel zu Mus. Schlage die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu, dann das Bananenmus und den Vanilleextrakt. Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre sie abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Bananen-Masse.

Schritt 3: Teig backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe die Bananenriegel für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Gesalzenes Karamellfrosting zubereiten

Schmelze Butter und braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis sich der Zucker gelöst hat. Gieße die Milch dazu und lasse alles kurz aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Masse etwas abkühlen. Siebe dann den Puderzucker hinein und verrühre alles zu einem glatten Frosting. Füge Meersalz nach Geschmack hinzu.

Schritt 5: Frosting auftragen und schneiden

Verteile das Frosting gleichmäßig auf den ausgekühlten Bananenriegeln. Streiche es mit einem Messer glatt und schneide den Kuchen in Riegel.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Bananenriegel frisch, wenn das Frosting noch zart und cremig ist. Du kannst sie aber auch problemlos im Kühlschrank aufbewahren – luftdicht verpackt halten sie sich 3–4 Tage und bleiben saftig. Lass sie vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen, damit das Frosting wieder weicher wird.

Häufig gestellte Fragen

Wie reif sollten die Bananen für dieses Rezept sein?

Je reifer, desto besser! Bananen mit vielen braunen Flecken geben dem Teig das beste Aroma und die meiste Süße.

Kann ich das Frosting auch ohne Salz zubereiten?

Ja, aber das Salz macht den besonderen Geschmack aus. Wenn du es weglässt, schmeckt das Frosting klassisch süß.

Kann ich die Bananenriegel einfrieren?

Ja, am besten ohne Frosting. Nach dem Auftauen kannst du das Frosting frisch zubereiten und auftragen.

Womit kann ich das Mehl ersetzen?

Du kannst auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden, das ergibt eine leicht nussige Note.

Kann ich Nüsse hinzufügen?

Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend in den Teig und sorgen für einen extra Crunch.

Was tun, wenn das Frosting zu flüssig ist?

Füge einfach mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mehr Riegel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Bananenriegel mit gesalzenem Karamellfrosting gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Himbeer-Käsekuchen-Riegel für fruchtige Frische.
Zitronen-Mohn-Riegel, wenn du es spritzig magst.
Apfel-Zimt-Riegel mit Streuseln für herbstliche Gemütlichkeit.
Schoko-Brownie-Riegel mit extra Schokoladenstückchen.
Haferflocken-Karamell-Riegel für rustikalen Genuss.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht Zimt in den Teig gegeben oder Nüsse ins Frosting gemischt? Ich bin gespannt auf deine Ideen und Erfahrungen. Fragen sind natürlich immer willkommen – gemeinsam macht Backen noch mehr Spaß!

Bananenriegel mit Gesalzenem Karamellfrosting

Author: Elena Bauer
Total Time: 20 Minuten
Yield: 8

Print Recipe

Description

Bunter Snackgenuss wie aus Kindheitstagen! Der Süße Neapolitaner Snackmix bringt Schokolade, Vanille und Erdbeere knusprig zusammen. Perfekt für Partys, zum Verschenken oder einfach zum Naschen – dieser Mix ist schnell gemacht, vielseitig und begeistert Groß und Klein.