Elena Bauer
Bananenbrot-Brownies sind für mich der perfekte Genuss, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, das sowohl saftig als auch reichhaltig ist. Die Kombination aus reifen Bananen und schokoladigem Brownie-Teig sorgt für ein himmlisches Aroma und eine wunderbar weiche Konsistenz. Besonders liebe ich den Kontrast zwischen den knackigen Nüssen und der cremigen Glasur, die diesen Brownies das gewisse Etwas verleiht.
Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die einfache Zubereitung. Es vereint die besten Eigenschaften von Bananenbrot und Brownies in einem einzigen Dessert. Perfekt für gemütliche Nachmittage, als Mitbringsel für Feiern oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die Brownies sind wunderbar saftig und aromatisch.
- Dank der Bananen bleiben sie besonders lange frisch.
- Die cremige Glasur rundet den Geschmack perfekt ab.
- Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Backanfängern.
Zutaten für dieses Rezept
- 2 reife Bananen
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
- 100 g weiße Schokolade für die Glasur
- 50 ml Sahne
- 1 zusätzliche Banane zur Dekoration
Schritt 1: Teig zubereiten
Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die zerdrückten Bananen unter die Mischung heben.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananen-Butter-Mischung rühren. Zum Schluss die gehackten Nüsse einarbeiten, um dem Teig etwas Biss zu verleihen.
Schritt 2: Backen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glattstreichen. Die Brownies im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie fest, aber noch leicht feucht im Inneren sind.
Schritt 3: Glasur vorbereiten
Während die Brownies abkühlen, die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Glasur gleichmäßig auf den Brownies verteilen.
Schritt 4: Dekorieren und Servieren
Die zusätzliche Banane in dünne Scheiben schneiden und die Brownies damit dekorieren. Danach die Glasur vollständig fest werden lassen, bevor die Brownies in Stücke geschnitten werden.
Garzeit des Rezepts
Die Brownies benötigen insgesamt etwa 25–30 Minuten im Backofen. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten, und die Glasur sollte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten fest werden.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Verwenden Sie reife Bananen mit braunen Flecken, da diese am süßesten und aromatischsten sind.
- Um die Glasur besonders cremig zu machen, rühren Sie die geschmolzene Schokolade sanft und gleichmäßig um – zu starkes Rühren kann die Konsistenz beeinträchtigen.
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich eine Handvoll Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte
- Vermeiden Sie es, die Brownies zu lange zu backen – sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, damit sie saftig bleiben.
- Ein zu heißer Ofen kann die Oberfläche zu schnell austrocknen. Halten Sie sich an die empfohlene Temperatur und verwenden Sie gegebenenfalls ein Backthermometer.
- Lassen Sie die Glasur ausreichend auskühlen und fest werden, bevor Sie die Brownies anschneiden – so bleibt die Schicht gleichmäßig und stabil.
Was passt zu diesem Rezept?
- Ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzt den schokoladigen Geschmack hervorragend.
- Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch machen das Genusserlebnis perfekt.
- Für einen besonderen Twist können Sie die Brownies vor dem Servieren mit einer Prise Meersalz bestreuen – das hebt die Schokoladennoten besonders hervor.
Bananenbrot-Brownies Rezept
- Total Time: 15 minute
- Yield: ca. 12 Stück
Description
Diese saftigen Bananenbrot-Brownies vereinen das Beste aus zwei Welten: Die aromatische Süße von Bananen trifft auf den intensiven Geschmack von Schokolade. Mit cremiger Glasur und knackigen Nüssen sind sie der perfekte Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
2 reife Bananen
150 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
100 g weiße Schokolade (für die Glasur)
50 ml Sahne
1 Banane zur Dekoration
Instructions
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, Eier und Vanilleextrakt einrühren und die zerdrückten Bananen unterheben.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und nach und nach zur feuchten Masse geben. Die gehackten Nüsse einrühren.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
- Die Brownies ca. 25–30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Die weiße Schokolade mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen und gleichmäßig auf den Brownies verteilen.
- Die zusätzliche Banane in Scheiben schneiden und die Brownies damit dekorieren. Vor dem Anschneiden die Glasur fest werden lassen.
- Prep Time: ca. 15 Minuten
- Cook Time: ca. 25–30 Minuten
- Category: Nachspeisen