Feuchtes Bananenbrot trifft auf schokoladige Brownies – ein absolut unwiderstehlicher Genuss für alle, die sich nicht zwischen zwei Klassikern entscheiden wollen. Diese Bananenbrot-Brownies vereinen das Beste aus beiden Welten: Saftigkeit, intensives Bananenaroma und die herrliche Fudge-Textur von Brownies. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeeklatsch, das Familienfrühstück oder als raffinierter Snack zwischendurch.

Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen und werden garantiert schnell zum neuen Lieblingsrezept. Ob für den spontanen Besuch, als Mitbringsel oder einfach für dich selbst – diese Brownies sorgen immer für Begeisterung.

Warum sind Bananenbrot-Brownies so beliebt?

Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und kräftigem Kakao sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das Rezept ist wunderbar wandelbar: Je nach Vorliebe kannst du Nüsse, Schokostücke oder Gewürze ergänzen. Außerdem eignen sich die Brownies hervorragend, um überreife Bananen zu verwerten und so Lebensmittelverschwendung vorzubeugen.

Zutaten für Bananenbrot-Brownies

Reife Bananen: Sie geben dem Teig Süße, Saftigkeit und das typische Bananenbrot-Aroma.
Butter: Für die nötige Fülle und zarte Krume.
Zucker: Sorgt für die richtige Süße – brauner Zucker gibt zusätzlich Karamellnoten.
Eier: Verbinden die Zutaten und machen die Brownies luftig.
Weizenmehl: Gibt dem Teig Struktur.
Backkakao: Für die unverzichtbare, schokoladige Note.
Backpulver: Lässt den Teig leicht aufgehen.
Salz: Verstärkt die Aromen.
Zartbitterschokolade: Für extra schokoladigen Genuss.
Optional: Walnüsse, Haselnüsse oder Schokodrops für den besonderen Crunch.

So bereitest du Bananenbrot-Brownies zu

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Brownie- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus.

Schritt 2: Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Teig anrühren

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter mit Zucker cremig verrühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Die zerdrückten Bananen dazugeben und alles gut vermengen.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und zur Bananenmasse geben. Kurz und gründlich unterheben – nicht zu lange rühren!

Schritt 5: Schokolade & Extras einarbeiten

Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Nüssen oder Schokodrops unterheben.

Schritt 6: Teig in die Form geben & backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein – Stäbchenprobe machen.

Schritt 7: Auskühlen & genießen

Brownies in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Bananenbrot-Brownies schmecken am besten frisch, aber sie halten sich luftdicht verpackt 3–4 Tage saftig. Du kannst sie auch problemlos einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen. Warm werden sie mit einer Kugel Vanilleeis zum absoluten Desserttraum!

Häufig gestellte Fragen

Wie reif sollten die Bananen sein?

Je reifer, desto besser! Sehr braune oder schwarze Bananen geben am meisten Süße und Aroma.

Kann ich auch Dinkelmehl verwenden?

Ja, das klappt problemlos. Der Teig bleibt saftig und locker.

Kann ich die Brownies vegan zubereiten?

Mit pflanzlicher Butter, Ei-Ersatz und veganer Schokolade lassen sich die Brownies ganz einfach veganisieren.

Wie mache ich die Brownies besonders schokoladig?

Gib zusätzlich Kakaonibs oder extra Schokostücke in den Teig.

Kann ich Nüsse weglassen?

Natürlich! Die Brownies gelingen auch ohne Nüsse und schmecken pur einfach fantastisch.

Lassen sich die Brownies gut transportieren?

Ja, sie sind perfekt zum Mitnehmen – einfach gut verpacken, damit sie saftig bleiben.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

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Cheesecake-Brownies mit cremigem Frischkäse-Swirl für Käsekuchen-Fans.
Nuss-Nougat-Brownies für knackigen Nussgenuss.
Zucchini-Schoko-Brownies für extra Saftigkeit und eine Portion Gemüse.
Schwarzwälder-Kirsch-Brownies als festliche Variante.
Salzkaramell-Brownies für süß-salzige Geschmacksexplosionen.

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Bananenbrot-Brownies

Author: Elena Bauer
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Saftige Bananenbrot-Brownies vereinen das Beste aus zwei Welten: Das Aroma von reifen Bananen und die fudgige Konsistenz von klassischen Brownies. Perfekt für Naschkatzen, zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.