Description
Dieser Banane-Karamell-Nuss-Käsekuchen kombiniert cremigen Frischkäse mit süßer Banane, knusprigem Schokoladen-Keksboden und einer köstlichen Karamellsoße. Getoppt mit gerösteten Nüssen und frischen Bananenscheiben, ist dieser Kuchen nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmacklicher Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!
Ingredients
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse
80 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchen-Füllung:
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Zucker
2 reife Bananen, püriert
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne
Für das Karamell-Topping:
150 g Zucker
50 ml Wasser
100 ml Sahne
50 g Butter
1 Prise Salz
Für das Topping:
1 Banane, in Scheiben geschnitten
50 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Instructions
- Boden vorbereiten: Schokoladenkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Füllung zubereiten: Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die pürierten Bananen unterrühren. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Schlagsahne einrühren.
- Backen: Die Masse auf den Boden geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen. Anschließend eine Stunde im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und dann vollständig auskühlen lassen.
- Karamellsoße herstellen: Zucker mit Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren. Sahne vorsichtig einrühren, dann Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
- Fertigstellen: Die Karamellsoße über den Käsekuchen gießen, mit Bananenscheiben und Nüssen garnieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Servieren und genießen!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Nachspeisen