Apfel Butterkuchen

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Ein saftiger Apfel Butterkuchen ist der Inbegriff von Gemütlichkeit – perfekt für die kühle Jahreszeit, wenn die Äpfel reif vom Baum fallen. Dieser Kuchen begeistert mit einem lockeren Teig, aromatischen Äpfeln, einer samtigen Buttercreme-Schicht und einem unwiderstehlichen Karamellguss, der den Kuchen zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel macht.

Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, würzigem Zimt und buttriger Süße sorgt für eine herrlich ausgewogene Balance zwischen Frische und Wohlfühlfaktor. Ob als Nachmittagsgenuss mit einer Tasse Tee oder als festlicher Abschluss eines Herbstessens – dieser Apfel Butterkuchen macht immer Eindruck.

Welcher Apfel eignet sich am besten für Apfel Butterkuchen?

Am besten eignen sich feste, leicht säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen für ein angenehmes Aroma und eine leichte Frische, die die Süße der Buttercreme und des Karamells perfekt ergänzt.

Zutaten für Apfel Butterkuchen – und warum sie wichtig sind

• Äpfel – Die Hauptrolle! Sie bringen Frische, Fruchtigkeit und einen leicht säuerlichen Kontrast zur Süße des Kuchens.
• Mehl (Weizenmehl Type 405) – Für die lockere, saftige Kuchenbasis.
• Zucker – Für die nötige Süße im Teig und die Karamellnote.
• Butter – Macht den Kuchen saftig und sorgt für den namensgebenden Buttergeschmack.
• Eier – Binden die Zutaten und geben dem Teig Struktur.
• Backpulver – Sorgt für Lockerheit.
• Milch – Für eine weiche, zarte Krume.
• Vanillezucker – Gibt ein feines Aroma.
• Zimt – Verleiht dem Kuchen eine herbstliche, würzige Note.
• Sahne – Für die cremige Buttercreme.
• Puderzucker – Zum Süßen der Creme und für den letzten Touch.
• Karamellsoße – Für das unwiderstehliche Topping und extra Geschmack.

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So bereitest du Apfel Butterkuchen zu

Schritt 1: Teig zubereiten und Äpfel vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. Die Apfelwürfel zum Schluss unterheben.

Schritt 2: Kuchen backen

Fette eine Springform ein (Ø 26 cm) und verteile den Teig gleichmäßig darin. Den Kuchen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen! Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Buttercreme auftragen

Für die Buttercreme die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die weiche Butter vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Schritt 4: Karamellguss vollenden

Karamellsoße (selbst gemacht oder aus dem Glas) großzügig über die Buttercreme geben. Nach Belieben mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen bestreuen. Im Kühlschrank 1–2 Stunden durchziehen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Der Apfel Butterkuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt serviert wird, da die Buttercreme dann schön fest ist. Reste solltest du im Kühlschrank aufbewahren, dort hält sich der Kuchen 2–3 Tage frisch. Am besten deckst du ihn mit Folie ab, damit er keine Fremdgerüche annimmt und nicht austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, aber ohne Buttercreme und Karamellguss. Die Creme lieber frisch zubereiten.

Welche Äpfel passen am besten?

Feste, säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar funktionieren ideal.

Kann ich weniger Zucker verwenden?

Du kannst den Zucker im Teig um etwa 20% reduzieren, ohne dass die Konsistenz leidet. Im Karamell und in der Buttercreme ist weniger Zucker allerdings schwierig.

Muss es Karamell sein?

Nein – auch nur mit Buttercreme schmeckt der Kuchen super. Wer mag, kann als Topping auch Puderzucker, Zimt oder geröstete Nüsse nehmen.

Kann ich laktosefreie Produkte nehmen?

Ja, sowohl laktosefreie Milch, Butter als auch Sahne lassen sich problemlos verwenden.

Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Etwa 2–3 Tage, luftdicht verpackt.

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Mehr Kuchen-Ideen gefällig?

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• Versunkener Apfelkuchen mit knusprigen Mandelblättchen.
• Zimtschnecken-Kuchen für Fans von weichem Hefegebäck.
• Saftiger Streuselkuchen mit Pflaumen oder Kirschen.
• Quark-Öl-Teig-Kuchen mit fruchtigem Belag deiner Wahl.
• Klassiker: Marmorkuchen mit feinem Vanille-Aroma.

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