Description
Herzhafter Auflauf mit Kartoffeln, Wurzelgemüse und cremiger Sauce, inspiriert von den traditionellen Rezepten der Amischen. Perfekt für gemütliche Wintertage und einfach vorzubereiten.
Ingredients
700 g Kartoffeln
300 g Karotten
200 g Pastinaken
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
200 ml Milch
3 Eier
180 g Emmentaler oder Bergkäse (gerieben)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
30 g Butter
Instructions
1. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch fein würfeln, Knoblauch pressen.
2. Sahne, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Eine große Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Gemüse schichtweise in die Form legen, dazwischen Zwiebeln, Lauch und Knoblauch verteilen. Jede Lage leicht salzen und pfeffern.
4. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und den restlichen Butter in Flöckchen darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis alles goldbraun und gar ist.
7. Kurz vor Ende nach Belieben Grillfunktion zuschalten, damit die Kruste besonders knusprig wird.
8. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.
Notes
Das Gemüse möglichst gleichmäßig und dünn schneiden, so wird der Auflauf besonders zart.
Frisch geriebener Muskatnuss verleiht der Sauce ein feines Aroma – also nicht sparen!
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag im Ofen aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch, amisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 10g
- Sodium: 960mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 190mg
Keywords: Winter, Auflauf, vegetarisch, Comfort Food, Gemüse