Knusprig geröstete Süßkartoffelscheiben, darauf ein cremig geschmolzener Marshmallow und eine buttrige Pekannuss – diese Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen bringen alles auf einmal mit: Süße, Würze, Röstaromen und ein kleines bisschen Show-Effekt vom Ofen.

Ob als herbstlicher Snack, als besonderes Fingerfood für das Buffet oder als verspielte Beilage zu einem Festessen: Die kleinen Happen sind schnell vorbereitet, sehen beeindruckend aus und schmecken wie ein Mini-Süßkartoffel-Auflauf im Partyformat.

Welche Süßkartoffeln eignen sich am besten für Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen?

Für dieses Rezept eignen sich festere, mittelgroße Süßkartoffeln mit gleichmäßigem Durchmesser am besten. Sie lassen sich in schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden, die beim Rösten ihre Form behalten, außen leicht karamellisieren und innen weich werden. Ideal sind orangefleischige Süßkartoffeln, da sie besonders aromatisch und leicht süß sind – perfekt in Kombination mit Ahornsirup, Marshmallows und Pekannüssen.

Zutaten für Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen

Süßkartoffeln bilden die Basis dieser Häppchen. Ihr natürlich süßes Aroma harmoniert perfekt mit den Röstaromen aus dem Ofen und sorgt für eine saftige, leicht cremige Grundlage.

Butter verleiht den Bissen eine buttrige Tiefe und hilft, die Gewürze und den Ahornsirup gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben zu verteilen. Gleichzeitig unterstützt sie die leichte Karamellisierung im Ofen.

Ahornsirup bringt eine warme, karamellige Süße ins Spiel, die hervorragend zu Süßkartoffeln und Nüssen passt. Er sorgt außerdem für den charakteristischen Glanz auf den gerösteten Bissen.

Gewürze wie Zimt, eine Prise Muskat und etwas Salz runden das Geschmacksbild ab. Zimt und Muskat unterstreichen die herbstliche Note, während Salz die Süße ausbalanciert und alles harmonischer wirken lässt.

Marshmallows sorgen für die typische „Gooey“-Schicht obenauf: außen leicht gebräunt, innen weich und fluffig. Sie machen die Bissen unwiderstehlich und erinnern an klassische Süßkartoffel-Aufläufe aus den USA.

Pekannüsse bringen Biss und ein nussiges Aroma. Ihre leichte Buttrigkeit passt perfekt zu Ahornsirup und Süßkartoffeln und setzt einen schönen optischen Akzent auf jedem Happen.

Etwas neutrales Pflanzenöl wird benötigt, um das Blech zu fetten oder die Süßkartoffelscheiben leicht zu bestreichen, damit sie nicht haften bleiben und gleichmäßig bräunen.

So bereitest du Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen zu

Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Darauf achten, dass die Scheiben möglichst gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Ahorn-Butter-Mischung anrühren

Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Ahornsirup, Zimt, Muskat sowie eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer einrühren. Die Mischung sollte leicht sirupartig und gut vermengt sein.

Schritt 3: Süßkartoffelscheiben marinieren

Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit der Ahorn-Butter-Mischung übergießen und alles gründlich vermengen, bis jede Scheibe rundum benetzt ist. Die Scheiben nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen, ohne dass sie sich überlappen. Den restlichen Ahorn-Butter-Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 4: Süßkartoffeln rösten

Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben einmal wenden, damit sie von beiden Seiten Farbe annehmen. Die Ränder dürfen gerne etwas karamellisieren.

Schritt 5: Marshmallows hinzufügen

Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen. Auf jede Süßkartoffelscheibe einen Marshmallow setzen (bei kleineren Scheiben halbe Marshmallows verwenden). Das Blech wieder in den Ofen schieben und weitere 3–5 Minuten backen, bis die Marshmallows aufgegangen und an der Oberfläche leicht goldbraun sind. Alternativ kannst du die Marshmallows für eine besonders intensive Bräunung kurz unter den Backofengrill schieben – dabei unbedingt dabeibleiben, da sie schnell dunkel werden.

Schritt 6: Mit Pekannüssen krönen und servieren

Das Blech erneut aus dem Ofen nehmen und auf jeden Marshmallow eine Pekannusshälfte setzen. Die Bissen kurz abkühlen lassen, damit sich der geschmolzene Zucker etwas setzt, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech lösen und auf einer Platte anrichten. Lauwarm serviert schmecken sie am besten.

Servieren und Aufbewahren

Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten, wenn die Marshmallows noch weich und leicht klebrig sind und die Süßkartoffeln innen schön zart sind. Sie passen hervorragend zu herbstlichen Menüs, als Beilage zu Geflügel oder als süßer Snack auf einem Brunch- oder Dessertbuffet.

Für ein besonders hübsches Servieren kannst du die Bissen auf einer dunklen Platte anrichten und mit ein paar zusätzlichen gehackten Pekannüssen und einem feinen Faden Ahornsirup garnieren. Wer es weniger süß mag, serviert die Bissen pur und stellt Ahornsirup separat zum Nachträufeln bereit.

Reste lassen sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Bissen auf ein Blech setzen und bei 160 °C für etwa 8–10 Minuten im Ofen erhitzen, bis sie wieder warm sind. Die Marshmallows werden dabei etwas fester als frisch gebacken, schmecken aber immer noch köstlich. Für knusprigere Nüsse kannst du vor dem Servieren noch einmal ein paar frische Pekannüsse darüber streuen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Ahorn-Röstete Süßkartoffel-Bissen vorbereiten?

Ja, du kannst die Süßkartoffelscheiben bereits einige Stunden vorher schneiden, mit der Ahorn-Butter-Mischung vermengen und auf dem Blech bereitstellen. Bewahre alles bis zum Backen im Kühlschrank auf und röste die Scheiben kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und aromatisch sind. Die Marshmallows und Pekannüsse solltest du erst ganz am Ende hinzufügen.

Kann ich statt Marshmallows etwas anderes verwenden?

Wenn du keine Marshmallows verwenden möchtest, kannst du alternativ kleine Kleckse Frischkäsecreme (Frischkäse mit etwas Ahornsirup verrührt) oder einen Klecks Crème fraîche nach dem Backen auf die warmen Süßkartoffeln setzen. Der Charakter verändert sich dann, bleibt aber cremig und spannend.

Funktioniert das Rezept auch ohne Nüsse?

Ja, du kannst die Pekannüsse einfach weglassen oder durch Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, sofern keine Allergien dagegen sprechen. Ohne Nüsse werden die Bissen etwas weicher in der Textur, behalten aber trotzdem ihre leckere Kombination aus Süßkartoffel, Ahornsirup und Marshmallow.

Kann ich die Süßkartoffel-Bissen auch im Heißluftfritteuse zubereiten?

Die Süßkartoffelscheiben lassen sich gut in der Heißluftfritteuse rösten. Stelle dazu etwa 180 °C ein und röste die Scheiben in einer einzelnen Lage 12–15 Minuten, bis sie weich sind. Die Marshmallows solltest du dann allerdings besser im Backofen bräunen, da sie in der Heißluftfritteuse leicht davonfliegen oder zu dunkel werden.

Wie mache ich das Rezept vegan?

Für eine vegane Version kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und auf vegane Marshmallows zurückgreifen. Achte darauf, dass der Ahornsirup rein ist und keine Zusätze enthält. Die Pekannüsse sind ohnehin vegan.

Welche Beilagen passen zu Ahorn-Rösteten Süßkartoffel-Bissen?

Die Bissen passen hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Geflügel, zu Ofengemüse oder zu einem bunten Salat. Auf einem Buffet lassen sie sich gut mit herzhaften Häppchen kombinieren und sorgen als süße Komponente für Abwechslung.

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Und erzähl mir unbedingt, wie deine Version geworden ist: Hast du andere Nüsse verwendet, vielleicht Wal- oder Haselnüsse? Hast du die Gewürze angepasst oder einen Hauch Chili für etwas Schärfe hinzugefügt? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere Süßkartoffel-Kreationen zaubern.