Buttrige Knoblauch-Schweinekoteletts mit cremigem Kartoffelpüree sind ein echtes Wohlfühlessen! Saftig angebratene Schweinekoteletts mit einer aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce, serviert mit seidig glattem Kartoffelpüree – dieses Gericht vereint einfache Zutaten zu einem wahren Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich es koche, erfüllt der köstliche Duft die Küche und weckt sofort den Appetit.

Was ich an diesem Rezept liebe, ist die perfekte Balance zwischen den herzhaften Aromen des Fleisches und der Cremigkeit des Kartoffelpürees. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Sonntagsessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Einfach & schnell: In weniger als 40 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Aromatisch & herzhaft: Die Kombination aus Butter, Knoblauch und Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Perfekte Beilage: Cremiges Kartoffelpüree ergänzt die saftigen Schweinekoteletts ideal.
Alltagstauglich & festlich: Dieses Gericht passt sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe.

Zutaten für dieses Rezept

Für die Schweinekoteletts:

4 Schweinekoteletts (ohne Knochen oder mit, je nach Vorliebe)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
3 EL Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Thymian oder Rosmarin
100 ml Hühnerbrühe
1 TL Zitronensaft

Für das cremige Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln (mehligkochend)
50 g Butter
100 ml Milch oder Sahne
Salz & Muskatnuss nach Geschmack

Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten

Zuerst die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 2: Das Kartoffelpüree zubereiten

Die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse fein zerdrücken. Butter und warme Milch oder Sahne hinzufügen und alles zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und warm halten.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Koteletts bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 4: Die Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten

Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch und frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Zitronensaft einrühren. Die Koteletts wieder in die Pfanne geben und 2–3 Minuten in der Sauce schwenken.

Garzeit des Rezepts

Kartoffeln kochen: ca. 20 Minuten
Schweinekoteletts braten: ca. 8 Minuten
Sauce zubereiten: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Zimmertemperatur beachten: Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Braten etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch garen sie gleichmäßiger und bleiben saftig.
Nicht zu früh wenden: Warten Sie, bis sich eine schöne Kruste bildet, bevor Sie die Koteletts umdrehen – das sorgt für den besten Geschmack.
Kartoffelpüree extra cremig: Nutzen Sie warme Milch oder Sahne, um das Püree besonders geschmeidig zu machen. Ein Spritzer Olivenöl kann ebenfalls für mehr Geschmack sorgen.
Frische Kräuter verwenden: Frischer Thymian oder Rosmarin bringt ein intensiveres Aroma als getrocknete Kräuter.

Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte

Zu hohe Hitze beim Braten: Schweinekoteletts können schnell trocken werden, wenn sie zu heiß angebraten werden. Eine mittlere bis hohe Hitze ist ideal.
Zu langes Garen: Schweinefleisch sollte eine Kerntemperatur von etwa 63 °C haben. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Kartoffeln nicht richtig abtropfen lassen: Zu viel Wasser im Püree macht es klebrig. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen.
Knoblauch verbrennen lassen: Knoblauch kann schnell bitter werden. Daher bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten und ständig rühren.

Was passt zu diesem Rezept?

Gemüsebeilagen: Gebratener Spargel, grüne Bohnen oder geröstete Karotten harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen.
Ein leichter Salat: Ein frischer Rucola- oder Feldsalat mit einem Zitronen-Dressing sorgt für eine schöne Balance.
Brot oder Brötchen: Zum Aufnehmen der köstlichen Knoblauch-Butter-Sauce eignet sich ein frisches Baguette oder Ciabatta.
Ein Glas Wein: Ein trockener Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir rundet das Gericht perfekt ab.

Buttrige Knoblauch-Schweinekoteletts mit cremigem Kartoffelpüree Rezept

Author: Elena Bauer
Total Time: 2 hours 35 minutes
Yield: 4

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Description

Saftige Schweinekoteletts in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht ist perfekt für ein köstliches Abendessen und in nur 35 Minuten zubereitet.

Instructions

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln zerstampfen, Butter und warme Milch/Sahne unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Warm halten.
Schweinekoteletts braten: Koteletts mit Salz & Pfeffer würzen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und ruhen lassen.
Knoblauch-Butter-Sauce zubereiten: Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch und Kräuter zufügen, 1 Minute anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Zitronensaft einrühren.
Koteletts in der Sauce schwenken: Die Koteletts zurück in die Pfanne geben, 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Servieren: Die Koteletts mit der Sauce und dem Kartoffelpüree anrichten und heiß genießen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Abendessen Ideen