Knoblauchbutter-Fleischbällchen mit samtiger Parmesan-Penne – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Dieses Rezept vereint saftige, aromatische Fleischbällchen mit einer cremigen Käsesauce und al dente gekochter Pasta. Die Kombination aus Knoblauchbutter, geschmolzenem Parmesan und perfekt gewürzten Fleischbällchen macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.

Ich liebe dieses Rezept, weil es sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich geschmackvoll ist. Die würzigen Fleischbällchen in der cremigen Sauce schmecken, als kämen sie direkt aus einem italienischen Restaurant. Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder ein besonderes Essen für Gäste – dieses Gericht begeistert jeden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Intensives Aroma: Knoblauchbutter verleiht den Fleischbällchen eine unwiderstehliche Würze.
Cremige Perfektion: Die samtige Parmesan-Sauce verbindet sich perfekt mit den Nudeln.
Einfache Zubereitung: In weniger als einer Stunde steht dieses köstliche Gericht auf dem Tisch.
Perfekt für Gäste: Ein echter Hingucker, der nach viel Aufwand aussieht, aber leicht zuzubereiten ist.

Zutaten für dieses Rezept

Für die Fleischbällchen:

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
50 g Paniermehl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g geriebener Parmesan
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
2 EL Butter

Für die Sauce und Pasta:

300 g Penne-Nudeln
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
100 ml Hühnerbrühe
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt 1: Fleischbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, gehacktem Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern vermengen. Die Masse gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Anschließend kleine Fleischbällchen formen, etwa walnussgroß.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen darin rundum anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Sobald sie durchgegart sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Die cremige Parmesan-Sauce

In derselben Pfanne erneut 2 Esslöffel Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet. Die Hühnerbrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Danach die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Den geriebenen Parmesan nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Die Pasta kochen

Während die Sauce köchelt, die Penne-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und direkt in die Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Nudeln die cremige Konsistenz aufnehmen.

Schritt 4: Alles zusammenfügen

Die angebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Nudeln mischen. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Garzeit des Rezepts

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Fleischbällchen mit der richtigen Konsistenz: Die Mischung sollte weder zu trocken noch zu feucht sein. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Die Sauce nicht zu stark erhitzen: Parmesan kann in zu heißer Flüssigkeit klumpen. Die Hitze sollte niedrig bleiben, während der Käse schmilzt.
Frisch geriebener Parmesan: Verwenden Sie am besten frischen Parmesan anstelle von fertig geriebenem, da dieser sich besser in der Sauce auflöst.
Pasta direkt in die Sauce geben: So nimmt sie den vollen Geschmack auf und wird noch cremiger.

Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte

Zu große Fleischbällchen formen: Dadurch garen sie ungleichmäßig und bleiben innen roh. Lieber kleinere, gleichmäßige Bällchen machen.
Zu viel Knoblauch auf einmal anbraten: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter. Immer nur kurz anschwitzen!
Parmesan zu früh in die Sauce geben: Die Sahne sollte nicht mehr kochen, sonst setzt sich der Käse ab und die Sauce wird nicht cremig.
Pasta nicht abspülen: Viele machen den Fehler, gekochte Nudeln mit Wasser abzuspülen. Dadurch verlieren sie Stärke, die hilft, die Sauce besser zu binden.

Was passt zu diesem Rezept?

Knuspriges Knoblauchbrot: Perfekt, um die cremige Sauce aufzunehmen.
Frischer Rucola-Salat: Mit einem leichten Zitronendressing als frischer Kontrast.
Ein Glas Weißwein: Ein trockener Chardonnay oder Pinot Grigio harmoniert wunderbar mit der Parmesan-Sahne-Sauce.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzen das Gericht mit etwas Frische.

Knoblauchbutter-Fleischbällchen mit samtiger Parmesan-Penne Rezept

Author: Elena Bauer
Total Time: 2 hours 40 minutes
Yield: 4

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Description

Saftige Knoblauchbutter-Fleischbällchen treffen auf eine cremige Parmesan-Sahnesauce und perfekt gekochte Penne. Dieses herzhafte Gericht vereint würzige Aromen mit einer samtigen Textur und eignet sich ideal für ein gemütliches Abendessen. Ein echter Genuss für Pasta- und Käseliebhaber!

Instructions

Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern vermengen. Kleine Fleischbällchen formen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten. Danach beiseitestellen.
In derselben Pfanne Butter schmelzen und Knoblauch anschwitzen. Hühnerbrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Sahne einrühren und den geriebenen Parmesan langsam unter Rühren einarbeiten, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen die Penne in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die Sauce geben. Gut vermengen.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Abendessen Ideen