Über Nacht Crème Brûlée French Toast ist das perfekte Frühstück, wenn ich meine Lieben mit etwas ganz Besonderem verwöhnen möchte. Die Kombination aus knuspriger, karamellisierter Kruste und weichem, vanilligem Inneren ist einfach unwiderstehlich. Noch besser: Die Zubereitung erfolgt bereits am Vorabend, sodass ich morgens nur noch den Ofen anmachen muss. So bleibt mehr Zeit für eine gemütliche Tasse Kaffee, während der verführerische Duft von karamellisiertem Zucker die Küche erfüllt.

Dieses Rezept ist eine echte Offenbarung für alle, die French Toast lieben, aber das gewisse Extra suchen. Durch das Einweichen über Nacht zieht das Brot die cremige Eier-Milch-Mischung vollständig auf, was für eine unglaublich zarte Textur sorgt. Das Finish mit karamellisiertem Zucker verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Crème-Brûlée-Touch – ein Frühstück, das fast wie ein Dessert schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder Brunch
Einfache Vorbereitung am Vorabend, minimaler Aufwand am Morgen
Knusprige karamellisierte Oberfläche trifft auf cremig-weiches Inneres
Ideal für besondere Anlässe oder wenn Gäste kommen

Zutaten für dieses Rezept

1 Laib französisches Brot, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
5 große Eier
250 ml halb & halb (Mischung aus Milch und Sahne)
250 ml Vollmilch
100 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt
1 Prise Salz
50 g Butter (für die Karamellschicht)
2 EL Zucker zum Karamellisieren

Schritt 1: Die Brot-Ei-Mischung vorbereiten

Zuerst das französische Brot in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine leicht gefettete Auflaufform schichten. In einer großen Schüssel Eier, halb & halb, Vollmilch, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Brotscheiben gießen, sodass sie gut durchtränkt werden. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2: Die karamellisierte Kruste vorbereiten

Am nächsten Morgen den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die eingeweichten Brotscheiben aus der Form nehmen und von beiden Seiten kurz in der heißen Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3: Den Crème-Brûlée-Effekt erzeugen

Die vorgebratenen French Toasts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jeweils etwas Zucker auf die Oberseite streuen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen. Anschließend für 2–3 Minuten unter den Grill stellen, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert. Alternativ kann ein Küchenbrenner verwendet werden, um den typischen Crème-Brûlée-Effekt zu erzielen.

Garzeit des Rezepts

Ziehzeit über Nacht (mindestens 8 Stunden)
Braten in der Pfanne: ca. 2 Minuten pro Seite
Backzeit: 10 Minuten + 2–3 Minuten Grillzeit

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Das richtige Brot wählen: Französisches Brot oder Brioche eignen sich am besten, da sie die Flüssigkeit gut aufnehmen, ohne zu matschig zu werden.
Längere Ziehzeit für mehr Geschmack: Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lassen, damit sich die Aromen intensiv entfalten.
Perfekte Karamellkruste: Der Zucker sollte gleichmäßig gestreut werden, damit er beim Karamellisieren nicht verbrennt. Ein Küchenbrenner sorgt für eine besonders knusprige Schicht.
Frisch servieren: Direkt nach dem Backen genießen, denn die karamellisierte Kruste ist dann am besten.

Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte

Zu viel Milch in der Mischung: Wenn der Anteil an Flüssigkeit zu hoch ist, wird das Brot zu weich und zerfällt leicht.
Nicht lange genug einweichen lassen: Ohne ausreichend Zeit kann sich die Eier-Milch-Mischung nicht richtig im Brot verteilen, was zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führt.
Zu hohe Hitze beim Karamellisieren: Wenn der Zucker zu schnell schmilzt, verbrennt er statt eine gleichmäßige goldene Kruste zu bilden.

Was passt zu diesem Rezept?

Frische Früchte: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren sorgen für eine frische Note.
Ahornsirup oder Honig: Falls es noch etwas süßer sein darf.
Schlagsahne oder Vanilleeis: Für ein Dessert-Feeling.
Gehackte Nüsse: Mandeln oder Haselnüsse bringen einen schönen Crunch.

Über Nacht Crème Brûlée Französisch Toast Rezept

Author: Elena Bauer
Total Time: 2 hours 25 minutes
Yield: 4-6

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Description

Dieses Overnight Crème Brûlée French Toast ist ein luxuriöses Frühstück mit knuspriger Karamellkruste und weichem, vanilligem Inneren. Die Vorbereitung erfolgt am Vorabend, sodass es morgens nur noch gebacken werden muss. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Brunch-Erlebnis.

Instructions

Brot in eine gefettete Auflaufform legen.
Eier, Milch, Sahne, braunen Zucker, Vanille, Zimt und Salz verquirlen und über das Brot gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am Morgen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die eingeweichten Brotscheiben goldbraun anbraten.
Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Zucker bestreuen und 10 Minuten backen.
Anschließend unter den Grill stellen oder mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Sofort servieren und genießen!

Prep Time: 10 Minuten (+ 8 Stunden Ziehzeit)
Cook Time: 15 Minuten
Category: Frühstück