Elena Bauer
Knusprig, würzig und unwiderstehlich saftig – dieses glutenfreie Airfryer-Hähnchen ist die perfekte Lösung, wenn du schnell ein schmackhaftes und unkompliziertes Abendessen zaubern möchtest. Dank des Airfryers erhält das Hähnchen eine goldene, knusprige Kruste ganz ohne Fritteuse oder viel Öl – und das in weniger als 30 Minuten!
Ob als proteinreicher Snack, als Hauptgericht mit Beilagen oder sogar kalt im Salat – dieses glutenfreie Hähnchenfilet passt in jeden Alltag und schmeckt der ganzen Familie. Die glutenfreie Panade auf Basis von Maispaniermehl und Gewürzen überzeugt mit authentischem Crunch und vollem Geschmack.
Wie wird glutenfreies Airfryer-Hähnchen besonders knusprig?
Das Geheimnis liegt in der Panade und der richtigen Temperatur. Maispaniermehl oder glutenfreie Semmelbrösel sorgen für eine krosse Textur, während etwas Öl das Bräunen fördert. Achte darauf, die Hähnchenfilets nicht zu dick zu panieren, damit sie im Airfryer rundum knusprig werden und das Fleisch innen saftig bleibt.
Zutaten für 30-Minuten glutenfreies Airfryer-Hähnchen
- Hähnchenbrustfilets: Die Basis dieses Rezepts – zart, proteinreich und saftig.
- Glutenfreies Paniermehl oder Maispaniermehl: Für die goldene, knusprige Panade ohne Gluten.
- Eier: Helfen, die Panade am Hähnchen zu binden.
- Maisstärke: Für extra Haftung und noch mehr Knusper-Effekt.
- Paprikapulver: Gibt Farbe und eine angenehme Würze.
- Knoblauchpulver: Verleiht ein aromatisches Grundaroma.
- Salz & Pfeffer: Für die Grundwürzung.
- Pflanzenöl: Unterstützt die Bräunung und Knusprigkeit im Airfryer.
So bereitest du 30-Minuten glutenfreies Airfryer-Hähnchen zu
Schritt 1: Vorbereitung der Panierstraße
Richte drei tiefe Teller: In den ersten kommt Maisstärke mit etwas Salz und Pfeffer, in den zweiten die verquirlten Eier, in den dritten das glutenfreie Paniermehl vermischt mit Paprikapulver und Knoblauchpulver.
Schritt 2: Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets ggf. etwas flach klopfen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Panieren
Die Filets zuerst in Maisstärke wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gründlich im gewürzten Paniermehl wenden, leicht andrücken.
Schritt 4: Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Die panierten Hähnchenfilets leicht mit Öl bepinseln oder besprühen.
Schritt 5: Hähnchen knusprig garen
Filets nebeneinander in den Korb legen (nicht stapeln). Für 10–13 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut leicht mit Öl besprühen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und innen durchgegart sind.
Servieren und Aufbewahren
Serviere das glutenfreie Airfryer-Hähnchen am besten frisch, wenn es am knusprigsten ist! Es passt hervorragend zu Ofengemüse, Salat oder einem Joghurtdip. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und kurz im Airfryer wieder aufgefrischt werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist?
Das Hähnchen sollte durchgehend weiß und saftig sein, ohne rosa Stellen. Am sichersten ist ein Fleischthermometer: 74°C Kerntemperatur gilt als sicher.
Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?
Ja, Putenbrust oder sogar Schweinefilet eignen sich ebenfalls gut – beachte aber eventuell eine etwas längere Garzeit.
Welche glutenfreien Paniermehl-Sorten funktionieren am besten?
Maispaniermehl, glutenfreie Semmelbrösel oder zerstoßene glutenfreie Cornflakes funktionieren super für einen tollen Crunch.
Muss ich Öl verwenden?
Ein wenig Öl sorgt für extra Knusprigkeit und eine schöne Farbe, aber es funktioniert auch ohne – dann wird die Panade allerdings etwas trockener.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Für eine vegane Variante kannst du Hähnchenersatz aus Soja oder Seitan sowie pflanzliche Ei-Alternativen verwenden.
Mehr Hähnchen-Ideen gefällig?
Wenn dir dieses glutenfreie Airfryer-Hähnchen gefällt, probiere auch diese köstlichen Klassiker:
- Würzige Chicken-Nuggets aus dem Ofen – ganz ohne Frittieren.
- Hähnchen-Gemüse-Spieße für Grill oder Airfryer.
- Buttermilch-Popcorn-Chicken für den Snack-Abend.
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta für ein festliches Gericht.
- Honig-Senf-Hähnchenfilets für süß-würzigen Genuss.
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